jeannike's Blog

台灣小吃非常多，魅力無窮風靡海內外，各有特色及美味，尤其常搭配獨門醬汁，

讓人食指大動。干貝煎和蚵仔煎的做法雷同，生干貝的甘甜、雞蛋的香氣、青菜的

爽脆，淋上醬汁，不油膩，滑嫩的口感超好吃的。

                                                       干貝煎

高雄天氣炎熱，寒冬已遠離，春暖花開的日子已來臨，花圃上冒出許多野花，鮮黃

色的兔兒菜花瓣最搶眼，植株嬌小，有著細長的葉片，纖弱的花莖，亮麗的色彩充

滿著活力，更是兔子最愛吃的野菜。

坐落於左營蓮池潭畔北岸，新高雄孔子廟於65年落成，氣勢不凡，建築式樣參考山

東曲阜孔廟形態及故宮太和殿規模，建築造型莊嚴宏偉，充分表達對至聖先師之尊

崇，中為大成殿，左右為東西廡，前門為大成門，後為崇聖祠。

泰式料理獨特的酸、辣、香、甜好滋味很受歡迎，變化豐富的各種醬汁來調味，更

能增添食材的美味，不僅爽口而且十分下飯，令人難以抗拒。到泰國餐廳很喜歡點

的一道菜是 『月亮蝦餅』，外皮酥脆、肉質鮮美有彈性，做法很簡單，如有興趣不

妨動手來體驗月亮蝦餅的美味。  

  拔蘿蔔、拔蘿蔔， 嘿喲嘿喲拔蘿蔔，家中的蘿蔔正是採收期，今年蘿蔔的品種不

同，纖維質地細緻甘甜，不論煮湯或滷都超好吃的；大家合作拔蘿蔔、洗蘿蔔、切

蘿蔔、醃蘿蔔，先採收約100斤，製作濕蘿蔔乾，就是日本料理店的蘿蔔乾小菜。

 前幾天到高雄觀音山，登山口處有人在販賣愛玉籽，桌上有展示新鮮的愛玉果實，

外表好像青芒果，老闆告知採收成熟的愛玉果實需去皮，翻面，日曬後，取出愛玉

籽，而愛玉籽果實有公、母區分及搓洗愛玉的方法，好奇的我買了一包(1兩)愛玉籽

想要回家試試看。

豆製品的食材含有豐富的植物性蛋白質，營養健康，好吃又便宜，豆干肉絲也是

家中常做的家常菜，不論是喜歡原味或微辣口味，豆干炒過會散發出特別風味和

香氣，搭配滑嫩的肉絲，是蠻下飯的菜餚。

3/4高雄    早上8點18分，震央在南台灣高雄甲仙鄉，發生規模6.4深度5公里的淺層 

有感地震，地牛大翻身，相當於2顆原子彈的威力，當時我站著就強烈的感受到 

天搖地動，窗戶發出喀喀的響聲，超恐怖的，921大地震的夢魘又重現了嗎？

農曆正月十五元宵節，是傳統習俗春節的最後一天，有「小過年」之稱，每年元

宵節期間全台各地均舉辦元宵節慶祝活動，今年的高雄燈會從2月20日開始到3月7

日長達16天 是全台時間最長的燈會，這段期間全市公車免費搭乘。

鹹湯圓外表由糯米包著的湯圓皮，飽實的內餡飄香四溢，不油膩吃起來相當軟Ｑ， 

層次感也相當豐富，加上蝦米和香菇獨特風味的湯頭很受歡迎。

                                                     客家鹹湯圓 

高雄市左營蓮池潭有半屏山、龜山互映，依山而傍水，山明水秀，參觀人潮絡繹 

不絕，潭邊有一座龜山，山上可俯瞰左營美景，像是龍虎塔、春秋閣、及蓮池潭 

等風景，都可一覽無遺。

年夜飯的吉祥要從菜名開始，每一道菜都有喜氣的菜名，講究彩頭和寓意，詞意

多虛，卻又是虛裡見實，且多與用料的行語有關。像蘿蔔就稱為『好彩頭』、圓

圓的食材的菜名『慶團圓』…。

年節時，都會增購一些食材儲存，日本北海道的生干貝非常大顆，味鮮美，搭配

刻花的香菇，碧綠的蘆筍圍邊，是一道口感很棒的佳餚。

菊花珠貝(干貝)這道菜並沒有花，而是利用蛋皮做成菊花瓣狀，是手工菜，珠貝 

(干貝)的特殊風味，三絲的鮮甜陪襯，讓『菊花珠貝』色香味俱全，清爽湯頭很

棒，是一道精緻的台灣菜。

台灣菝葜科的種類很多，我家山上有不同的菝葜，不開花時真的不起眼，不會特別

注意；現在是盛開期，繖形花序，乳白色細長花絲，淡粉磚紅的花瓣，整串懸吊如

繡球般，非常亮麗蠻吸引人的。