豆製品的食材含有豐富的植物性蛋白質,營養健康,好吃又便宜,豆干肉絲也是
家中常做的家常菜,不論是喜歡原味或微辣口味,豆干炒過會散發出特別風味和
香氣,搭配滑嫩的肉絲,是蠻下飯的菜餚。
豆干肉絲
豆干肉絲
材 料:豆干(8塊)、肉絲6兩(隨意)
爆香料:蒜末、蔥末
辣味調味料:鹽、醬油膏1大匙、辣豆瓣醬1小匙、味霖1小匙、水2大匙
原味調味料:鹽、味霖
豆干肉絲材料
肉絲過油
豆乾依自己口味可用川燙或過油
爆香
豆干肉絲做法:
1、肉絲用少許的水抓麻,加入少許的鹽、醬油、太白粉拌勻醃30分鐘。
2、熱水煮滾,加小匙鹽,切好的豆干絲川燙一下,讓豆干比較入味濕軟。
3、熱鍋放入3大匙油,將肉絲炒一下盛起備用。
4、放入蒜末、蔥末爆香,加入辣豆瓣醬1匙(量自行調整),拌炒後辣豆瓣醬香
氣四溢,再豆干絲放入炒香,水(高湯) 2大匙,拌炒均勻,加調味料(醬油膏、
味霖),起鍋前淋上一些香油提香,灑上蔥綠既可上桌了。
原味豆干肉絲