紅咚咚可愛的草莓人見人愛,酸酸甜甜的口感一級棒,雪白的麻薯包裹著豆沙和

草莓,太好吃了,讓人受不了誘惑,一口接一口無法抗拒草莓大福的魅力。大福

內餡豆沙的口感也非常重要,水洗的豆沙綿密爽口蠻好吃的。

 

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草莓大福內餡

水洗豆沙的作法:

一、 材料:紅豆350g      白砂糖 100 g (自行調整)     水10碗   

 

二、 作法:

1. 紅豆洗淨,用水浸泡3小時

 

2. 放入電鍋中煮約50分鐘,外鍋先放二杯水,內鍋10碗水,待紅豆爆開後,

  在燜約半小時即完成。

 

3. 取一寬盆內放水,將煮好的紅豆放在紗網上,分多次用瓢將紅豆在水中壓碎,

   紅豆殼丟棄不用。

 

4. 紅豆泥水用豆漿袋過濾,豆沙留存備用。

 

5. 豆沙放在瓦斯爐上,小火炒拌均勻,白砂糖分三次加入,完成後放涼再放入

   冰箱即可。 

 

 

水洗豆沙的做法

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   盆內放水壓磨紅豆                                 豆沙泥               紅豆皮丟棄 

 

 

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袋子過濾豆沙水      糖分次加入放在瓦斯上小火炒        水洗豆沙完成了

 

 

 

 

草莓大福的做法

請參考:   http://jeannike.pixnet.net/blog/post/13036677

 

嬌豔的草莓    IMGP9882.JPG   豆沙包草莓   麻薯攪動時可離鍋完成了   麻薯放入平盤中 

 

 

草莓大福   切開的草莓大福   IMGP9887.JPG 

      

 

附註:1.如不用電鍋,可用燜燒鍋更方便。

            2.過濾豆沙要注意不可太溼或太乾。

 

 

 

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