紅咚咚可愛的草莓人見人愛，酸酸甜甜的口感一級棒，雪白的麻薯包裹著豆沙和
草莓，太好吃了，讓人受不了誘惑，一口接一口無法抗拒草莓大福的魅力。大福
內餡豆沙的口感也非常重要，水洗的豆沙綿密爽口蠻好吃的。
草莓大福內餡
水洗豆沙的作法：
一、 材料：紅豆350g 白砂糖 100 g (自行調整) 水10碗
二、 作法：
1. 紅豆洗淨，用水浸泡3小時
2. 放入電鍋中煮約50分鐘，外鍋先放二杯水，內鍋10碗水，待紅豆爆開後，
在燜約半小時即完成。
3. 取一寬盆內放水，將煮好的紅豆放在紗網上，分多次用瓢將紅豆在水中壓碎，
紅豆殼丟棄不用。
4. 紅豆泥水用豆漿袋過濾，豆沙留存備用。
5. 豆沙放在瓦斯爐上，小火炒拌均勻，白砂糖分三次加入，完成後放涼再放入
冰箱即可。
水洗豆沙的做法
盆內放水壓磨紅豆 豆沙泥 紅豆皮丟棄
袋子過濾豆沙水 糖分次加入放在瓦斯上小火炒 水洗豆沙完成了
草莓大福的做法
請參考： http://jeannike.pixnet.net/blog/post/13036677
附註：1.如不用電鍋，可用燜燒鍋更方便。
2.過濾豆沙要注意不可太溼或太乾。
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請問可以跟你訂購草莓大福嗎? 你做的看起來好讚!我好想吃喔~
很抱歉！我沒有販賣 草莓季節時就會做一些和親朋好友分享 自己可以做看看不難~~
真的好厲害！連草莓大福也可以自己作！那個豆沙比我想的還要"厚功"！我以為只要紅豆煮久一點就好的說！
水洗豆沙要去殼 吃起來的口感較綿密 不會吃到殼沙沙的的感覺 步驟還蠻多的真的很『厚功』~~
好誘人的草莓大福啊~~ 想自己試試看, 可是好怕浪費食材...
配方對的話 應該是不會失敗 多做幾次熟能生巧 試試看嗎~~
大湖外面賣的草莓大福一個要35大洋呢 自己做的料好又實在 紅豆餡真是太吸引人了 呵
自己做的草莓大福成本約10元 電費和人工費不算 有時依草莓大小價格會有差異 也可以包花生粉、紅豆沙、芋泥..
好吃喔，又健康^^
自己現做的麻薯和紅豆餡 新鮮美味又健康衛生~~
我都是買現成的~ 呵~
吃不多買現成省事 工還蠻多的 不過自己做蠻有成就感的 滿足一下別人稱讚的虛榮心~~
請教一下,如果內餡想改成抺荼口味,不知餡料該如何做.因為很喜歡抺荼的味道
內餡抹茶口味我沒嘗試過 可以到烘焙專賣店看有沒有賣現成的 或者買材料自己做(可以請問專賣店作法) 抹茶口味大都是用抹茶粉來做變化的~~
看起來甜而不膩 好好吃的感覺
糖份可自行調整 自己做的沒有加其他不必要的東西 衛生健康又好吃~~
感謝分享!! 我想請教妳~~不加麥芽糖可以嗎? 是不是這個配方,才可以放冰箱冷藏--- 因為我做過草莓大福,可是我不知道還可以放冰箱呢 ?
水洗豆沙不用加水麥芽 做草苺大福時才需要用 蒸熟的麻糬加水麥芽外皮可增加亮度及水分 色澤的光亮度差很多 放在冰箱更好吃 二、三天也不會變硬 但是怕草苺會壞掉所以最好新鮮吃~~
為何我做的紅豆泥吃起來沙沙的啊
紅豆沙要在鍋內小火慢慢炒到收汁 水洗和油炒的豆沙不同比較鬆軟清爽 吃起來沙沙的不是炒得時間不夠呢？
而且麻糬吃起來好軟哦…是正常嗎？
日式麻糬比較軟些冰一下會比較Q 下次您再做時水量可以減少一些 每種粉的性質不同 或是在包時有用到熟太白粉可以加入一些調整即可~~
我怕炒太乾所以沒注意，謝謝你哦！因為還沒到草莓季我放了水蜜桃罐頭…好像也算可接受｡只是煉那個皮實在好累…………啊！對了，那個水麥芽好難處理，您是怎麼用的呢？
水麥芽很好處理呀 只比果糖黏稠些很好攪拌 水麥芽是白色透明的不是黃色的麥芽~~
請問白色麥芽有其他替代品嗎？謝謝