jeannike's Blog

在鄉間常可見姑婆芋的蹤跡，生活上更是習習相關，塑膠袋未發明以前，市場大都用姑婆芋葉片來包裹食物，魚、肉、豆腐…，如今塑膠袋、紙袋的盛行，姑婆芋葉功成身退，偶而仍可看見海產店使用，襯底展售魚貨，讓海產更鮮活。

 

姑婆芋葉  

 

姑婆芋為台灣原生植物，別名野芋、觀音蓮、山芋、天荷，在山區的林蔭下、河邊或鄉間濕地處處可見，地下走莖繁殖力超強，會迅速佔據整片山野，且不容易剷除。

 

  林蔭下的姑婆芋

 林蔭下的姑婆芋

  

 

姑婆芋葉子長約100公分(是地上長柄刀的長度的一倍多)

  

姑婆芋全株高約 2公尺多(是長柄刀的長度的二倍多) 

  

多年生植物，塊莖粗大，高可達3公尺，心型葉大而顯眼，長可達１公尺，葉柄長，葉鞘基部可積水；花單性，佛燄苞片粉綠色；漿果鮮紅色。

  

 

 

 漿果鮮紅色 

 

全株有毒，以塊莖毒性最大，來自姑婆芋中的生物鹼；因臨床表現以喉嚨疼痛最多，另有口腔麻木、說話不清、腸胃灼痛，嚴重者會暫時神經錯亂，汁液會引皮膚發癢紅腫，觸及眼睛會劇痛，只要超過皮膚沒辦法適應的，我們稱之有毒。但在野外被咬人狗、咬人貓咬後，除了可用阿摩尼亞藥水處理，也可以姑婆芋的汁液來消除痛癢，更是郊區被昆蟲叮咬的緊急用藥。

 

 

姑婆芋可做庭園造景、目前有些花店走廊放置姑婆芋盆栽，姿態萬千，別有一番風味。

 

 

 

 

 

爬山時常見姑婆芋和芋頭外觀上很類似，都是多年生的天南星科植物，但姑婆芋有毒，野外採食時要小心分辨以免中毒喔！

 

 

姑婆芋的葉梗是凸起、深裂、長莖是綠色、葉子是濃綠富光澤

 

 芋頭的葉梗是平的、淺裂、長莖是紫色、葉呈粉綠色。

 

姑婆芋和芋頭要如何區分呢？

姑婆芋在葉基的部分會裂得比較深，芋頭會淺裂一點。

姑婆芋的葉梗是凸起，芋頭的葉梗是平的。

姑婆芋的長莖是綠色，芋頭的長莖是紫色。

姑婆芋的葉子滴上數滴水會擴散成一攤水，芋頭葉上的水滴會形成圓形狀。

姑婆芋的葉子是濃綠富光澤，芋頭的葉呈粉綠色。

 

芋頭上的細鬚越少越鬆軟好吃

 

芋頭食用的是地下球莖的部位，外皮呈黃褐色，上有許多細鬚，購買時挑細鬚少的、用手一抓細鬚可馬上拔除的芋頭會比較鬆軟香甜，肉有白、黃或帶紫色斑點，富含澱粉及蛋白質；葉柄去除外膜切成小段，可以拿來炒食或煮湯，是一種很好的食物喔，做成甜點的蜜芋頭、芋圓很受大家的喜愛，非常好吃。