獅子頭，是一道揚州的傳統名菜，大白菜鮮甜入味，醇香味濃的肉丸入口軟綿
，
撲鼻的香味，讓人食慾大開。
據說獅子頭的由來 ，「獅子頭 」即揚州話說的「大斬肉」，北方話叫「大肉丸子」
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肉燥飯和滷肉飯是台灣知名的小吃，食材上稍有不同，但都是香噴噴
的，令人垂涎欲滴的好滋味。
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這道紅燒肉煨鮑魚是手工菜，美味令人垂涎的宴客菜，肉質、鮑魚
濃郁而不膩很入味，
加上健康味美的杏鮑菇，翠綠的青江菜陪襯，
是道體面貴氣的料裡。
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這道「干貝爺豆腐心」是清蒸料理，食材使用蛋豆腐，細緻滑嫩
口感較佳 ，生干貝味道鮮美甘甜，入口滑順，真是讓人垂涎三尺
，是道健康美味又無負擔的佳餚。
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這道清蒸茄子做法非常簡單，使用小撇步，讓清蒸茄子一樣鮮紫
，沾醬油蒜頭醬，清爽好吃！
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在炎熱的夏季，這道番茄豆腐炒蛋
5分鐘就可以上菜了。食材隨手
可得，是非常簡單的家常菜，紅番茄、白豆腐、黃色的炒蛋，顏
色是料理的生命，色香味俱全，均衡的營養，好吃身體無負擔。
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在市場買回攤販自醃的肉片，包裹著先煎微焦的宜蘭蔥，再加上兩
薄片的鳳梨，下鍋一起慢火煎熟，肉片變色後香氣四溢，有著肉香
、蔥香還有鳳梨的酸甜風味，不油膩，非常清爽好吃。
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茹素輕食的人口愈來愈多，麻油炒麵腸豆干，是一道簡單家常素食
，麻油的香氣十足，食材上微辣又有醬油香氣，不錯吃。
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年節將近，「花開富貴」這道是手工菜，利用蛋皮當花瓣，像一朵
盛開的花，蟹肉棒當花絲，翠綠的甜豆像葉子，來襯托鵝黃色的花
冠，魚漿加蝦的味道鮮美。
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秋末時分，天氣漸漸轉涼，這道「辣豆瓣醬炒肉絲」很適合，有
川菜傳統魚香佐料的獨特香氣，而肉絲使用腰內肉，肉
中無筋，
肌肉纖維細小，肉質很軟嫩，非常美味下飯。
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和風雞腿排色澤光亮，是一道簡單方便的家常料理，經照燒醬加持
更入味，鹹甜的特殊風味醬汁，讓人食指大動，很下飯。
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炎炎夏日高溫讓人無法消受，食慾也會變差，可食一些清爽的涼拌菜
，幫助開胃，依自己喜愛的食材來料理，這道「涼拌雞絲涼粉」很不
錯，有雞肉、蔬菜，營養均衡又涼爽可口。
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