jeannike's Blog

天氣炎熱，待在廚火旁的時間越短越好，今天這道海鮮煎餅做法簡單，將蝦、中

卷炒香後，加入調好的麵糊內，煎到兩面酥脆金黃，沾上自製的沾料，每口均有

多層次的變化。

初次遇見翅果鐵刀木是被它的葉片所吸引，葉柄末端的新葉，葉緣呈波浪狀，一

片一片緊密環抱著，葉片密集成叢；而直立於莖頂的鮮黃色花序，亮麗無比，朵

朵小花含蓄漸層盛開，彷彿半瞇著眼回眸一笑的害羞少女！

以前，鄉間許多水果園或住家都是用朱槿做圍籬植物，未開花時一片翠綠，朱槿

的葉形像桑葉，所以有扶桑之名；而花開時掛滿紅色燈籠，我們稱為「紅燈花」

(台語)，則成為一道美麗的花牆。

撥魚麵是麵疙瘩的另一種做法，比較簡單方便，將麵粉和水調成麵糊，然後用筷

子或湯匙一片片撥入滾水中，麵糊很快浮上來，像隻善泳的小魚兒在沸水中來游

來游去，所以又叫撥魚麵。

午後時分，雨下累了終於停了，天空中烏雲漸漸散去，露出ㄧ些署光；頓時空氣

清新無比，遠眺山嵐雲霧飄渺，而稻田裡飽滿金黃的稻穗，被雨水洗滌顯得更翠

綠，田野中幾棟房子充滿著異國風情，讓冬山田園風光更迷人了。

        夏日花圃中，雞冠花相繼冒出，植株筆直的矗立著，頂生著如絲絨般的火紅

 花序，很像公雞的雞冠，因此雞冠花的名稱不由而來；分枝處也圍繞著小小火焰

形的花序，紅花綠葉相陪襯，挺漂亮的！

炎炎夏日讓人胃口變差，所以很喜歡將水果入菜，這道家常菜蘋果雞丁簡單方便

，雞肉滑嫩有些微的醬香味，搭配脆甜特有風味的蘋果丁，爽口好吃。

菜園的牆腳邊，鋪著碎石的土地上，每年春夏時分都會陸續冒出一些火球花，

自鱗莖抽出直立花莖，乍看之下類似孤挺花；火球花繖形花序由密密麻麻的小

花組成圓球狀，小花血紅色，因而得名。

雞屎藤是常見的野花，常攀爬在其他植物樹梢上，有筒狀乳白色鈴鐺般的小花

，中間是紫紅色，小巧可愛，但是卻有個非常不雅的名字，因為莖葉揉搓後有

嗆鼻的臭味，有如雞屎般，故稱「雞屎藤」。  

  「螞蟻上樹」是道耳熟能詳的經典名菜，爆香的肉末和吸足醬汁的粉絲，充分

 展現出川菜香辣的好滋味。因肉末細小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹的

螞蟻而得名。

利用平底鍋作洋芋起司薄餅，簡單方便，將馬鈴薯切薄片，放入鍋中煎熟，餅漿

做成圓形餅皮，上面放入馬鈴薯片、起司，幾分鐘後就可品嘗熱呼呼好吃的洋芋

起司薄餅了！

步道旁的杜虹花正換上粉紅的彩衣，花開滿枝頭的隨風搖曳著，美麗細長的花絲，

配上黃色的花藥，充滿著繽紛的色彩來招蜂引蝶，還蠻吸引人的。

端午佳節將近，粽葉飄香有著濃濃的節慶氛圍，以前此時，家中會瀰漫著竹葉粽

香，媽媽的手忙不停，洗粽葉、做粽料、包粽子、蒸粽，廚房蒸煮的高溫，讓媽

媽的額頭冒出水珠，汗水浸溼衣襟，也不曾停下腳步，此時佳節讓人倍思親，懷

念媽媽親手包的粽子。

風和日麗艷陽天，漫步在「南國美人」鳳凰木樹蔭下，樹冠遍佈紅蝴蝶般的艷麗

花朵，翩翩飛舞著，抬頭仰望樹梢上的紅花有著綠葉為伴，藍天白雲陪襯著，編

織成色彩繽紛的美麗景觀，充滿著南台灣熱情的夏日風情。

夏日總喜歡吃些清爽的食物，此時正是芒果季節，再利用蛋網來變化，這道蛋網

芒果沙拉是不錯的選擇，有蛋香、芒果香加上青翠的生菜及順口的沙拉醬，清清

爽爽蠻好吃的。