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夏日總喜歡吃些清爽的食物，此時正是芒果季節，再利用蛋網來變化，這道蛋網
芒果沙拉是不錯的選擇，有蛋香、芒果香加上青翠的生菜及順口的沙拉醬，清清
爽爽蠻好吃的。
蛋網芒果沙拉捲
材 料：蛋1個 麵粉1大匙 芒果半顆 生菜少許
調味料：鹽、糖少許 沙拉醬少許
蛋網芒果沙拉捲做法：
1、蛋加麵粉，鹽、糖少許，同方向攪拌均勻，直到無麵粉顆粒為止，放入雙層的
塑膠袋綁緊，取尖角剪出小洞，備用。
2、熱鍋放入油少許，擠入適量蛋糊，先橫、後直的方向畫成交叉魚網狀，以小火
煎至凝固取出。
3、將生菜、沙拉、芒果鋪在蛋網上，捲成圓筒狀，切除多餘邊角，既可盛盤了。
小叮嚀：
1、這份材料是一人份，可做成二捲蛋網芒果沙拉捲。
2、調麵糊時，麵粉慢慢加入，不能太稀，也不能太濃稠，會擠不出來。
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