天氣炎熱,待在廚火旁的時間越短越好,今天這道海鮮煎餅做法簡單,將蝦、中

卷炒香後,加入調好的麵糊內,煎到兩面酥脆金黃,沾上自製的沾料,每口均有

多層次的變化。

 

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海鮮煎餅介於日本大阪燒和泰國月亮蝦餅之間,外脆內軟,麵皮酥脆,中間有著

 

蝦的甘甜、中卷的Q勁,洋蔥的清甜,蠻不錯的!海鮮多寡依照自己喜愛增減。

 

麵粉加水時需要慢慢加入,調成微稀的麵糊。

 

 

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海鮮煎餅 

 

材料:麵粉一碗   中卷、蝦仁隨意    蛋2個  水1碗  洋蔥半個      鹽少許  太白粉1大匙

 

沾醬:甜辣醬1大匙  檸檬半個  味霖1大匙  糖適量   檸檬皮末少許      太白粉水

 

 

 

海鮮煎餅做法:

 

1、蝦仁洗淨去腸泥,中卷洗淨切條狀,洋蔥切絲備用。

 

2、將水、麵粉、鹽、太白粉及蛋,攪拌均勻成麵糊,靜置30分鐘。

 

 3、熱鍋放入少量的油,將洋蔥炒出香氣,放入瀝乾水分的蝦和中卷,約7分熟

    

      盛出,再放入麵糊內拌勻。

 

4、另起油鍋,放入1 大匙油,將麵糊放入,儘量均勻擺放並攤薄,用小火煎至

 

      兩面皆金黃熟透即可。

 

 

 

小叮嚀:

 

沾醬須用小火煮過芶薄芡,起鍋後再加入檸檬皮末,或依自己的口味調整。

 

 

 

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jeannike 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()