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炒蛋是每個家中最常見的,但是食材變化一下,會有異想不到的美味口感;櫻花
蝦的特殊香氣,是最佳配菜食材之一,這道櫻花蝦炒蛋,有著蛋香、蔥香、雪白
菇清爽甘甜,配上櫻花蝦爆香後香氣逼人,多層次口感真是很棒的一道佳餚。
櫻花蝦炒蛋
材料:蛋2個 蝦仁隨意 櫻花蝦1大匙 雪白菇1大匙 蔥末3大匙 薑末少許
調味料:胡椒粉、鹽、酒、太白粉少許
櫻花蝦炒至香酥
櫻花蝦炒蛋做法
1、蝦仁洗淨拭乾切小塊,加入少許米酒、胡椒粉、太白粉備用;雪白菇洗淨切 小
塊,蔥切末。
2、熱鍋放入雪白菇乾炒一下盛出。
3、熱鍋油一小匙,放入少許的蔥末、櫻花蝦炒至香酥,嗆1小匙米酒盛出。
4、熱鍋油一大匙,放入蔥、薑末爆香,蝦仁、雪白菇、及打散的蛋陸續加入,快
速拌炒調味後盛出,再將炒好的櫻花蝦覆蓋其上即可上桌。
餐桌旁如有花卉陪襯,會讓人心情更加愉悅。
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