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 早上去市場時,發現有人在賣蘋婆,好高興,趕緊買一些回家! 

IMGP3443.JPG  

                     〈已經成熟的蘋婆外殼呈紅色〉   

很多人不認識它,更別說嚐過它的美味了!  

去年在金山發現蘋婆樹,爸爸說沒見過,北部很少見到它的芳蹤;

小時候,南部有許多蘋婆樹,因為種植為庭園樹,長的很高大,

在蘋婆成熟時,我們會拿長竹竿,在竹竿前端切開一小裂縫,用

來夾住整串的蘋婆果實,逆時鐘方向旋轉,幾下後樹枝會折斷,

就可輕易的採到果實;就像夾龍眼一樣。

 

      以前沒有瓦斯,把蘋婆果實丟進去火爐的邊邊,等裂開就可

食用,果中有殼,殼中有硬衣再到果肉,蛋黃色的肉,香甜可口

,非常好吃,有點像糖炒栗子,又有些像鬆軟的蛋黃,最後才

吃硬衣,道聽塗說是有豐富的膠原蛋白,卡水呦!  

 

 IMGP3446.JPG  

 蘋婆樹對我而言,充滿兒時的回憶,那時在金山看見時,讓我很高興

因為幾乎被遺忘的記憶,突然看到蘋婆樹,一一浮現在眼前,真有

失而復得之感!

   

蘋婆樹介紹:

蘋婆又稱「鳳眼果」,是屬於常綠性喬木,3-4月開花,只有花萼沒有

花瓣,花萼呈深裂瓣狀,通常5瓣,奶黃色,花開時像千萬朵的小燈籠

般,非常美麗雅致;果實在7月間成熟,扁平如豆莢,未成熟時果皮青

綠色,成熟為朱紅色,因果實皮紅子黑,每果種子3-4粒,斜裂如鳳眼

,甚為美觀,因有「鳳眼果」之稱!

IMG_2800.JPG   

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  IMG_2679.JPG  

IMGP3454.JPG  

                         〈長的真像鳳眼,故又稱鳳眼果〉
   

可用蒸、煮、烤均好吃,當零嘴食用或煮蘋婆雞湯,真是美味! 

IMGP3466.JPG  

 

IMGP3467.JPG   

                     〈煮熟的蘋婆,切開像蛋黃般〉

妳們垂涎三尺了吧!看誰有口福,蘋婆成熟時,已經回來了!

 IMGP3444.JPG

 

或許您有興趣觀看其他種蘋婆

蘭嶼蘋婆    http://jeannike.pixnet.net/blog/post/27304936 

掌葉蘋婆   http://jeannike.pixnet.net/blog/post/26830928

 

 

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    對此篇文章的喜愛
    真的受寵若驚
    有些不知所措
    謝謝大家

    jeannike replied in 2007/12/12 17:11

  • rita0627
  • 真的好驚訝!一直以為埔里才有蘋婆,好懷念它的味道!
  • 聽說中南部較多
    我們很幸運
    曾品嘗她的美味
    真的好懷念

    jeannike replied in 2007/12/12 17:03

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  • elookingforyou
  • 鳯眼果,
    聽其名,可能對女孩美容有很大效用喔!
  • 是的
    女孩們比較喜愛這些零食
    好吃又有美容效用
    一舉兩得呀

    jeannike replied in 2007/12/12 17:18

  • amway6712426
  • 我倒覺得很美呢~^^
    名字美,果實也美~
  • 是很美
    紅色的外殼很討喜
    果實黑的發亮
    最漂亮的是像燈籠的小花蕾

    jeannike replied in 2007/12/13 09:07

  • silviayuan
  • 我吃過耶...
    感覺像栗子!
  • 原來妳也是有口福的人
    口味很像栗子
    外表很類似
    蘋婆是長橢圓形
    栗子是圓形

    jeannike replied in 2007/12/13 08:45

  • zoing
  • 同好同好!我們今年才托朋友的福吃到蘋婆.....真是令人懷念的好味道啊!
  • 年輕的一代
    大概不認識蘋婆居多

    很高興妳已品嘗過蘋婆的美味

    jeannike replied in 2007/12/13 18:43

  • pecoju
  • 這個很好吃吔,以前外婆家有種一棵,成熟時用水煮就很好吃了.
    下次回外婆家也要來看看有沒有果實
  • 蘋婆3、4月開花
    成熟期大約是暑假期間

    妳好幸運
    外婆家有栽種

    jeannike replied in 2007/12/13 18:35

  • f6415
  • 小時後住在南部,阿媽會煮或是蒸給我吃,算是飯前小點心。後來阿媽往生之後。就沒有人做給我吃了。
  • 自己動手做看看
    可以用電鍋 蒸、煮都很方便

    jeannike replied in 2007/12/13 22:42

  • ab47112
  • 小時候常聽到蘋婆但沒有留下實體記憶,長大後以為它是栗子‧直到看到此篇才恍然大悟。
  • 蘋婆和栗子外表有點像
    不過蘋婆是長橢圓形
    吃起來也蠻類似的

    jeannike replied in 2008/01/13 22:07

  • ycc
  • 作者這張綠色果實照片好像是掌葉蘋婆耶,不是蘋婆的照片
  • 對於蘋婆都是兒時的記憶
    不過據我所知:
    掌葉蘋婆 ─ 學名Hazel Bottle Tree
    葉子 ─ 呈掌狀複葉
    花 ─ 五瓣紅色
    果實 ─ 12月結果 圓行

    蘋婆 ─ 學名Noble Bottle Tree
    葉子 ─ 單葉,葉脈網在葉背
    花 ─ 一整串奶黃色呈燈籠狀
    果實 ─ 7-9月結果 長橢圓形

    所以照片上的綠色果實,不是掌葉蘋婆,是蘋婆;我把原圖解說牌PO上來了。

    讓人誤解的是剛好拍到五個一组的蘋婆果實,像極了掌葉蘋婆典型的五個一组木魚狀果實。


    謝謝來訪!

    jeannike replied in 2010/08/17 16:51

  • 懶骨頭
  • 我一度以為掌葉蘋婆和蘋婆是一樣的耶!
    原來別有學問~
    不過
    我第一次知道蘋婆能吃耶!
  • 中南部比較多蘋婆
    吃起來很像栗子
    連外表都很相似

    jeannike replied in 2008/05/01 19:10

  • win90064
  • 記得小時後媽媽會買蘋婆烤給我們吃,蘋婆的橘色外殼插上二支火柴棒就變成了一隻小老鼠
  • 蘋婆用烤的很香更好吃
    好有創意
    我沒玩過,在外殼裝扮一下還可變成小老鼠,太神奇了~~

    jeannike replied in 2008/09/11 13:09

  • may
  • 鳳眼果千萬不要被狗狗吃到

    8/26我家狗女兒因為吃到鳳眼果垃圾(中間白色部分我沒吃),一天就走了,我極端內疚難過,雖然醫生查不到到底是什麼毒性導致狗狗死亡,卻已經有幾個確實病例,在此提醒大家,希望我的難過不會重演!
  • 您家的狗女兒走了真是令人難過
    狗兒和人類最親近最有感情了

    鳳眼果本身沒有毒性
    市場都有在販賣
    狗兒是否吃到硬殼哽住了呢?
    還是有其他原因?真的養狗的人必須小心為上
    但是獸醫應該查明致死病例的病因才能解除疑惑不是嗎?

    jeannike replied in 2009/08/30 11:46

  • may
  • 我的狗女兒很聰明,她並沒有吃硬殼,所以不是哽住,
    她出現的神經痙攣現象比較像中毒。

    本來人吃的許多東西對寵物就是有毒的,
    像巧克力,洋蔥,葡萄,蘋果籽......都是,
    量多時就會造成遺憾。
    畢竟台灣對寵物沒有那麼重視,
    不會有人專門研究對寵物有毒性的食物,
    所以只能靠主人自己小心在意了。

    我的妞妞寶貝16歲了還很健康,
    所以我非常自責垃圾沒有收好,
    也希望給狗主人一個警惕,
    因為再怎麼傷心難過,她都回不來了!
  • 妳的妞妞寶貝如同家人般
    出了意外一定會傷心難過的
    請不要自己自責
    可能妳和妞妞寶貝的緣分盡了

    我是沒養狗
    所以對狗兒照顧的常識都不懂
    不知道這麼多東西狗兒都不能吃~~

    jeannike replied in 2009/08/30 23:30

  • pen2
  • 可是問題是...
    我們有一個朋友家的狗
    最喜歡吃的就是蘋婆耶...
    到現在也活了十歲了 是一隻老瑪爾濟斯了說..

    還是每隻狗體質不同..
  • 是呀!每隻狗的體質不同吧

    蘋婆蒸熟像蛋黃一樣很好吃
    而且對人体是無毒的~~

    jeannike replied in 2009/09/15 20:34

  • lingling
  • 今天剛好在晚餐的菜色中看到它,真的是好久沒看到它出現在我家了,好奇的上網查一下正確的名稱,沒想到問了一下朋友幾乎沒幾個人知道這個東東。
  • 蘋婆北部很少
    中南部比較多小時候大概都有吃過

    高雄行人樹有很多掌葉蘋婆
    開小紅花有點臭
    和蘋婆是不同的哦~~

    jeannike replied in 2010/08/13 15:56

  • nickole
  • 我是马来西亚人。我家就有一棵哦!妈妈把它煮成糖水。真的很好吃和养颜!
  • 在台灣很多人不認識蘋婆更沒吃過
    因為北部很少而中南部比較多些
    但是產量很少傳統市場偶而會看到

    好羨慕您家有一棵蘋婆樹
    現在是採收期又有口服了~~

    jeannike replied in 2010/08/17 16:57

  • 123456
  • 我也是最近才吃過.才上網查資料找到你這來
  • 現在是盛產期
    偶而有人在傳統市場販賣
    還會用紙版寫著『蘋婆』
    因為很多人不認識它~~

    jeannike replied in 2010/08/22 19:49

  • 克莉絲
  • 蘋婆超好吃的!
    只是跟朋友提起時~多半沒人知道這是什麼~更不用說吃過了。
  • 蘋婆知道人真的不多
    他們會一直懷疑說是『栗子』
    所以我才會趁機介紹一下

    歡迎來訪~~

    jeannike replied in 2010/09/02 14:24

  • 林美君
  • 你好阿


    給你灌水
    打撓了!
  • 歡迎來訪~~

    jeannike replied in 2010/10/01 20:20

  • 訪客
  • 小時家裡有三棵百年蘋婆,果實每年要裝十幾大竹簍。吃蠻費工,用炭爐烤,剝掉好幾層皮。之後用糖水煮成甜湯。有次伯母和肉煮成菜。都超級美味。現我在台北陽台種一棵,每年也長十幾個莢果。
  • 北部蘋婆樹很少
    您家陽台種一棵每年又長果莢太厲害了
    我不知道蘋婆的樹齡可以到百年
    那樹蔭寬廣結實累累難怪可以採收十幾大竹簍
    很有口福喔~~

    jeannike replied in 2011/04/28 22:49

  • 洪于程
  • 我小時後家後種一顆!!好常吃!!現在被原本的屋主坎掉了!!我都找不到哪裡有了!!
  • 以前南部婆樹比較多
    現在都很少見到了
    偶而傳統市場有人賣蘋婆果實~~

    jeannike replied in 2011/07/30 21:37

  • 扶餘國
  • jeannike你是金山人嗎,今天跟一個出身白河的圖書館員聊到蘋婆,做為北部人果然是沒聽過。上網一查發現有個像是金山人的在介紹,嘿嘿。
  • 哈哈!你猜錯了,我不是金山人。
    蘋婆以前南台灣比較多
    現在也少見了~~

    jeannike replied in 2011/10/04 17:45

  • linphoebe
  • OMG! 我小時候常常吃這個說... 我只知叫ping3 pong2, 不知如何寫...
    長大的過程中一直沒碰到也熟悉它的朋友, 不是沒聽過就是不知我在說啥...
    今天竟然在蝴蝶的故事裡看到它的中文名字"蘋婆", 接著上網搜尋就找到你的文章, 真是太開心了!!! \(^_^)/
    接下來就是如何找到"蘋婆"了. 但我住美東可能很難吧? >///<
  • 歡迎來訪
    蘋婆很多人沒聽過也沒吃過
    台灣現在種植蘋婆(鳳眼果)也不多了
    公園學校大都種植蘭嶼蘋婆和掌葉蘋婆(我部落格上有介紹)

    這次到台中旅遊
    在不同地方發現幾棵
    不過花果期都已過了~~

    jeannike replied in 2011/11/18 10:09

  • Lennie573
  • 好神祕的果實 真希望能吃吃看
  • 結果期
    有時傳統市場有賣
    但是一定要認識它
    否則看到不知道那是什麼?
    也不敢買~~

    jeannike replied in 2013/01/15 13:10

  • nil
  • 今曰我响牛頭角街市見到有得賣,賣$26/磅
  • 目前是蘋婆盛產期
    台灣的傳統市場有些可以買到~~

    jeannike replied in 2013/08/03 21:47

  • 訪客
  • 真的很多北部的朋友都未曾見過它,8/4在東湖菜市場買到蘋婆,好高興,每年暑假都會買一次,童年的回憶~~~
  • 看到蘋婆就想起童年的回憶
    南北食材上還是有些差異
    目前是蘋婆盛產期傳統市場有販售
    但是許多人未曾見過它更別說如何烹煮了~~

    jeannike replied in 2013/08/08 20:43

  • lee9199
  • 這個我前幾天去市場有看到耶~
    可是我不知道這是什麼,要怎麼吃
    現在終於知道了!生吃真的ok?

  • 員林那邊栽種蠻多的
    現在是採收期會拿到市場販賣

    丟進滾水裡煮熟最方便吃
    或剝殼煮雞湯均可
    生吃嗎?我沒吃過!
    煮熟像糖炒栗子一樣好吃~~

    jeannike replied in 2013/08/08 20:53

  • 貞定
  • 上周日在永春黃昏市場看到一婦人在賣蘋婆,和好友各買了一袋,我總愛吃榶炒栗子或冬日岩盬烤銀杏;所以賣蘋婆婦人一說「吃來像栗子。」就二話不說,買了。她還告訴我們鳳眼果莢可水煮化成果膠,跟果汁一起打很養生。

    果真我今天試做,果實直接放烤箱烤熟剝殻後,真的好吃極了!

    果莢就加老薑一起煮化了,湯汁成稠狀,喝來很澀,有點怕怕的,不敢喝太多,因為剛在網上看新聞『林口長庚醫院今天以「馬兜鈴酸不但致癌而且造成基因突變」研究榮獲全球醫界肯定,證明馬兜鈴酸是現今已知最強的致癌物質。』有了不詳的聯想~SO,不了解的東東還是少入口為妙。
  • 果莢加老薑一起煮我沒吃過
    蘋婆果實是小時候的零嘴時常吃
    它是梧桐科~~

    馬兜鈴酸這篇報導我有看過
    馬兜鈴酸存在於馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物中
    像「港口馬兜鈴」還是蝴蝶的食草
    為什麼蝴蝶不會致命反而人體受害
    人的生命真是脆弱呀!所以能避免的盡量不要亂服用或食用~~


    jeannike replied in 2013/08/08 21:49

  • 糖果
  • 原來蘋婆可以吃~神奇
    可是果肉看起來都沒有可食用的部份~哈
    第一眼見到那千萬朵的小花,開滿樹超壯觀
    還有一種掌葉蘋婆那花也是超美的,一身火紅
    聴說高雄市立美術館很多~~美啊
    二者蘋婆,看起來很不一樣
    啊我扯好遠~~
  • 蘋婆果有點像栗子
    剝開黑色的外皮整顆都可食用
    盛產期傳統市場有在販售

    像掌葉蘋婆開著紅色小花味道不雅
    高雄澄清湖畔、美術館、、都會公園、愛河自行車道旁....到處都是

    還有蘭嶼蘋婆高雄都會公園有種幾棵
    蘭嶼蘋婆果和蘋婆果外形蠻像的
    但是其中的果實就差很多了

    高大的蘋婆樹花開時可熱鬧了
    反而蘋婆樹高雄少見~~

    jeannike replied in 2014/04/15 09:13

  • 您的暱稱 ...恩典
  • 留個言吧 ...我住在台南市區,蘋婆樹約8年,很好種,約3年後就長高約2層樓高,約在第5年就有果實可吃。只一樹就有上千粒果實,我都用炒的,炒到外殼裂開就熟了,我會把它炒熟丶撥好帶去教會給大家分享,大家都說好吃。
  • 歡迎來訪
    蘋婆樹屬於喬木可以長得很高
    哇!一顆樹有上千顆果實
    每次看到蘋婆花密密麻麻的
    想不到結果率也很高
    您是像炒栗子一樣炒嗎要炒很久嗎
    還是可以先蒸半熟再炒應該也很好吃吧
    您將蘋婆果剝殼再和教友們分享真的很有愛心~

    jeannike replied in 2014/07/20 20:09

  • geewui
  • 小時候有看過
    都把它拿來當家家酒的材料
    沒想到他還能吃
    哈哈
  • 小時候玩家家酒我們都用龍眼仔
    因為蘋婆比較少
    而果可以吃
    蘋婆果也不便宜
    不知道為什麼不推廣大面積栽種~~

    jeannike replied in 2014/07/30 07:45

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