jeannike's Blog

 早上去市場時，發現有人在賣蘋婆，好高興，趕緊買一些回家！ 

  

                     〈已經成熟的蘋婆外殼呈紅色〉  

很多人不認識它，更別說嚐過它的美味了！  

去年在金山發現蘋婆樹，爸爸說沒見過，北部很少見到它的芳蹤；

小時候，南部有許多蘋婆樹，因為種植為庭園樹，長的很高大，

在蘋婆成熟時，我們會拿長竹竿，在竹竿前端切開一小裂縫，用

來夾住整串的蘋婆果實，逆時鐘方向旋轉，幾下後樹枝會折斷，

就可輕易的採到果實；就像夾龍眼一樣。   

 蘋婆樹對我而言，充滿兒時的回憶，那時在金山看見時，讓我很高興

，因為幾乎被遺忘的記憶，突然看到蘋婆樹，一一浮現在眼前，真有

失而復得之感！

蘋婆樹介紹：

蘋婆又稱「鳳眼果」，是屬於常綠性喬木，3-4月開花，只有花萼沒有

花瓣，花萼呈深裂瓣狀，通常5瓣，奶黃色，花開時像千萬朵的小燈籠

般，非常美麗雅致；果實在7月間成熟，扁平如豆莢，未成熟時果皮青

綠色，成熟為朱紅色，因果實皮紅子黑，每果種子3-4粒，斜裂如鳳眼

，甚為美觀，因有「鳳眼果」之稱！

  
                         〈長的真像鳳眼，故又稱鳳眼果〉 

可用蒸、煮、烤均好吃，蘋婆果實等裂開就可食用，果中有殼

，殼中有硬衣再到果肉，蛋黃色的肉，香甜可口，有點像糖炒

栗子，又有些像鬆軟的蛋黃，最後才吃硬衣，道聽塗說是有

豐富的膠原蛋白，卡水呦！  

當零嘴食用或煮蘋婆雞湯，真是美味！ 

                    〈煮熟的蘋婆，切開像蛋黃般〉

妳們垂涎三尺了吧！看誰有口福，蘋婆成熟時，已經回來了！

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