天氣炎熱,待在廚火旁的時間越短越好,今天這道海鮮煎餅做法簡單,將蝦、中

卷炒香後,加入調好的麵糊內,煎到兩面酥脆金黃,沾上自製的沾料,每口均有

多層次的變化。

 

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海鮮煎餅介於日本大阪燒和泰國月亮蝦餅之間,外脆內軟,麵皮酥脆,中間有著

 

蝦的甘甜、中卷的Q勁,洋蔥的清甜,蠻不錯的!海鮮多寡依照自己喜愛增減。

 

麵粉加水時需要慢慢加入,調成微稀的麵糊。

 

 

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海鮮煎餅 

 

材料:麵粉一碗   中卷、蝦仁隨意    蛋2個  水1碗  洋蔥半個      鹽少許  太白粉1大匙

 

沾醬:甜辣醬1大匙  檸檬半個  味霖1大匙  糖適量   檸檬皮末少許      太白粉水

 

 

 

海鮮煎餅做法:

 

1、蝦仁洗淨去腸泥,中卷洗淨切條狀,洋蔥切絲備用。

 

2、將水、麵粉、鹽、太白粉及蛋,攪拌均勻成麵糊,靜置30分鐘。

 

 3、熱鍋放入少量的油,將洋蔥炒出香氣,放入瀝乾水分的蝦和中卷,約7分熟

    

      盛出,再放入麵糊內拌勻。

 

4、另起油鍋,放入1 大匙油,將麵糊放入,儘量均勻擺放並攤薄,用小火煎至

 

      兩面皆金黃熟透即可。

 

 

 

小叮嚀:

 

沾醬須用小火煮過芶薄芡,起鍋後再加入檸檬皮末,或依自己的口味調整。

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • xz056865
  • 這看起來好好吃喔
    改天也來試看看
    謝謝分享
  • 有時天氣太熱真的不曉得要吃什麼
    隨心所欲看冰想內有什麼食材
    變化一下就有東西可吃了~~

    jeannike 於 2011/07/13 10:32 回覆

  • angelofsan
  • 這個方便又好吃
    尤其夏天在廚房裡就不用站那麼久了
  • 夏天的廚房真是熱
    食物做法越簡單方便越好
    有飽食感美味兼顧就行了~~

    jeannike 於 2011/07/13 10:34 回覆

  • lee9199
  • 以前去韓國,發現韓國的海鮮煎餅還真好吃
    不過有加青菜,會有菜的香氣
    看到你的用料,口水都留下來了~
  • 韓國正宗的海鮮煎餅我沒吃過
    我都看家裡有剩什麼食材
    有什麼就加什麼~~

    jeannike 於 2011/07/13 10:40 回覆

  • jun0817
  • 真的!夏天的廚房真的是跟火爐一樣
    弄沒什麼菜,就先弄的滿身大汗!
    這個食譜我先記起來,改天也來實作一下
  • 夏天在廚房煮一餐
    滿身大汗大概沒食慾用餐
    所以簡單方便好吃就可以了~~



    jeannike 於 2011/07/13 10:45 回覆

  • Jerry
  • 非常贊成您將配料先炒成至少半熟,再拌入麵糊的作法。
    但如果將太白粉改成地瓜粉,煎好後可能會比較酥脆一點,像第6張圖看起來就比較軟了一點。
  • 將配料炒半熟比較香
    同時煎的時候也不用怕吃到沒熟的

    你的建議不錯,下回我再試試看~~

    jeannike 於 2011/12/12 16:23 回覆

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