現在正是大白菜的季節,不論煮湯或炒,多汁又甜美;而家中常做的一道菜是

「開陽白菜」,『開陽』 其實就是蝦米(金鉤蝦), 利用蝦米的香氣,為料理增

添不同的風味,讓身體沒負擔,是健康美味的好佳餚!

 

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                                                   開陽白菜

 

 

開陽白菜

 

材料:大白菜一顆(小)、蝦米(金鉤蝦)(10-15)隻、紅蘿蔔(10)片、秀珍菇(5)朵

     

           蒜頭5粒、蔥白5段

 

 

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開陽白菜做法

 

1、大白菜洗淨,用手掰開大白菜,儘可能不用菜刀,硬梗處留下可以煮湯。

 

2、金鉤蝦洗淨,加入一些米酒,去除腥味。

 

3、油二大匙燒熱,將蒜頭、蔥白、蝦米爆香,加入大白菜、紅蘿蔔片、秀珍菇、

 

   鹽,炒約3 - 5分鐘 ,要清脆或甜軟的熟度,依各人口感而定,簡簡單單即

 

   可上桌了。

 

 

小叮嚀:

 

1、開陽白菜是一道物超所值的料理,現在大白菜一顆約15元,那些配料約6元,

  

        就可以有一道美食,餐館約賣120-180元之間。

 

2、金鉤蝦洗淨就好,不要浸泡水裡,否則香氣會盡失!

 

 

 

 

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