jeannike's Blog

強烈冷氣團來了，樓下傳來小販的叫賣聲：『麻油雞、麻油雞來了，好吃、香噴噴的

麻油雞來...』！

                                  好吃香噴噴的麻油雞

這是在提醒我該做麻油雞了，天冷一碗熱呼呼的麻油雞湯，頓時全身都暖和起來，

麻油的香氣在屋內飄香，湯內加些麵線有飽食感，更能分散油脂，感覺更爽口！

動手吧！來一碗麻油雞，不會油膩的。 

麻油雞材料：

1.  雞腿3隻 (切塊)

2.  老薑1把 (約8片)

3.  麻油半碗

4.  米酒1瓶 (隨意調整)

麻油雞做法：

1.  熱鍋放入麻油後轉小火，大火麻油易變苦，薑片煸香，放入雞腿肉，轉大火快炒。

2.  雞肉轉白後，加入米酒先煮10分中左右，酒香才會滲入雞肉，依個人喜好要全酒

     或半酒水，半酒水此時再加入水，煮約5分鐘，放入悶燒鍋內30分後食用(湯較清)。

3.  如不放悶燒鍋，再煮約10分中既完成。(湯較濁)

4.  另起鍋放入大量的水，待滾後放入麵線，3分鐘後撈起放入碗，煮好的麻油雞湯

     加入。

香噴噴的麻油雞麵線既完成，簡單方便又好吃，更重要的是寒冬補補身子，促進血

循環，增建健康。