強烈冷氣團來了,樓下傳來小販的叫賣聲:『麻油雞、麻油雞來了,好吃、香噴噴的

油雞來...』!

 

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                                  好吃香噴噴的麻油雞

 

 

 

 

這是在提醒我該做麻油雞了,天冷一碗熱呼呼的麻油雞湯,頓時全身都暖和起來,

麻油的香氣在屋內飄香,湯內加些麵線有飽食感,更能分散油脂,感覺更爽口!

手吧!來一碗麻油雞,不會油膩的。 

                                    

 

麻油雞材料:

 

1.  雞腿3隻 (切塊)

2.  老薑1把 (約8片)

3.  麻油半碗

4.  米酒1瓶 (隨意調整)

 

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麻油雞做法:

1.  熱鍋放入麻油後轉小火,大火麻油易變苦,薑片煸香,放入雞腿肉,轉大火快炒。

2.  雞肉轉白後,加入米酒先煮10分中左右,酒香才會滲入雞肉,依個人喜好要全酒

     或半酒水,半酒水此時再加入水,煮約5分鐘,放入悶燒鍋內30分後食用(湯較清)。

3.  如不放悶燒鍋,再煮約10分中既完成。(湯較濁)

4.  另起鍋放入大量的水,待滾後放入麵線,3分鐘後撈起放入碗,煮好的麻油雞湯

     加入。

 

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香噴噴的麻油雞麵線既完成,簡單方便又好吃,更重要的是寒冬補補身子,促進血

循環,增建健康。

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