毒奶事件震驚社會，聞奶色變，對於各種餅乾類產生質疑，不敢購買，只好來自製餅
乾了，杏仁脆片的做法非常簡單，香脆好吃又健康，大家要不要試試看呢？
烤好的杏仁脆片
杏仁脆片
材料：蛋白三個 細砂糖80g 杏仁片200g 低筋麵粉30g 沙拉油40g
材料
杏仁脆片作法：
1.先預熱烤箱至約160度(廠牌不同溫度會有差異)。
2.將蛋白、細砂糖、沙拉油放入盆中一起攪拌，再加入低筋麵粉，拌勻成麵糊，最後
加入杏仁片即可。
3.將面糊一匙一匙舀在烤盤上，成為小堆。
4.手指沾些水，把每小堆推開成極薄的圓片，即可烘烤。
5.放在烤箱上層，烤約12-15分鐘。
6.烤好趁熱立刻用鏟子把餅鏟下待涼，如果放冷會黏在烤盤上，導致剷不下來。
(最好使用烤盤紙，很容易鏟下)。
蛋白蛋黃分開 一起拌勻 再加入杏仁片 舀成小堆 手沾水推開
非常方便又簡單的作法，15分後就有香脆的杏仁脆片可吃了，讓家人吃的歡喜又安心。
注意事項：溫度要控制好，否則旁邊會焦掉！
烤好鏟下待涼中
裝入小西點餅乾袋內，上班、上學攜帶一包，好吃又方便
之前有想過要做這個 不過超市裡面的杏仁片有南杏跟北杏這兩種 要用哪一種來做阿?
杏仁有南杏、北杏之分 北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。 南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；可以作為食材或零嘴。 購買時可以再問詳細些。
哇～我超愛吃這個！ 外面賣1 小包幾片就要100多元，很貴，我都買不下手 看你示範覺得應該很簡單做，可是我家沒有烤箱，只有微波爐，可以做嗎？ 還有杏仁片要去那裡買呀？迪化街嗎？^^
杏仁脆片只要吃一口就欲罷不能了 自己做成本比較低 而且衛生又健康 是要用烤箱 微波爐不行 下次我用平底鍋試試看 可能會比較麻煩怕焦掉 烘焙材料行都有賣 我沒去迪化街買 都去中和宜安路的艾佳食品原料專賣店購買~~
我也想吃沒有毒奶的杏仁脆片^^
自己做的絕對沒有毒奶 很簡單的做法 有空的話 可以試試看 烤一盤只要15分鐘 就有香脆的杏仁脆片可吃了~~
杏仁脆片真的好好吃喔 不過熱量應該也不低 對這類的食品很難抗拒ㄟ 難怪很難減肥成功 呵呵 順道一問 可以加你為好友嗎
謝謝不嫌棄加入好友 其實電腦我不行 常常不知道要如何操作 連加入好友這些我都不會用 杏仁脆片是用橄欖油非常健康 有助於控制體重 因為吃少量大杏仁就很容易產生飽腹感 自然有助於控制其他食物的攝入 只是有時真的很難控制~~
這種杏仁脆片很好吃 但是我都不敢買.... 因為吃了會一直想繼續吃.. 熱量滿高的~~我怕胖~XD
杏仁脆片是用橄欖油 不像酥油或無鹽奶油的熱量較高 杏仁含有豐富的營養素維生素E 可以抗老化、產生免疫力 偶而吃一些好處還蠻多的 自己要節制不要過量就好~~
這種小點心應該會一口街一口吧~~ 我也要把你加入好友喔~~~
吃了一片要停很難 尤其看電視時 真的一口接一口的 很脆很好吃 謝謝讓我加入好友~~
oh,my god， 我超愛吃杏仁脆片的， 口水都流出來了， 不過，不能再吃了， 因為是易胖體質，已經有人說我的大腿變粗了，肚子也變大了說.. 嗚.....
我也很喜歡吃杏仁脆片 不敢大口吃 會越吃越多 從照片上妳很苗條又漂亮 放心的吃吧！
杏仁脆片真的很好吃耶！ 不過我也覺得有點貴... 還是自己做的比較衛生...
這種小西點外面賣的有點貴 我大都是自己做 偶而比較懶時就會用買的 自己做成本較低又衛生 像鳳梨酥材料還沒漲價時 一個成本大約7元左右 沒含電費和人工費用 現在材料涨蠻多的 大約要10元左右~~
我有位喜歡做西點的同事 她做的脆片也超好吃
妳同事喜歡作西點 那妳就有口服了 只要配方對 杏仁脆片大概都不會失敗~~
叫小妮子學來,晚上當點心@@"
你帶小妮子去買材料 二人一起做杏仁脆片 那一定更香脆好吃~~
謝謝你說我很苗條,不過也因此有肥胖的壓力,天下美食何其多啊!真想吃它千萬遍,為什麼人會變胖呢?每次上課時,和學生談到美食,總是會肚子餓耶...
美食人人愛 偶而吃一些應該無妨 有肥胖基因的人比較容易胖 妳有本錢吃不用擔心~~
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我烤焦了～ 還好只是試作，6個而已， 烤焦部份弄掉，剩下的吃掉， 還好啦，不難吃～ 下回溫度要調成130上下就好， 多謝你的教學囉～
烤箱內的溫度受熱不同 我烤東西時盡量在烤箱旁觀察 烤7、8分鐘時我會互換杏仁脆片的位置 否則邊邊易焦掉 萬一焦了把烤焦的邊邊去除 還是很香脆好吃的~~
對ㄟ～我還真是屎腦筋～ 可以在烤的中途換位置的ㄚ～ 不過我粗手粗腳的～ 會不會也烤出一隻奶油手來ㄚ～ 哈哈～
換位置時最好整盤拿出來再調換 因為烤箱溫度很高不小心手會燙傷 有時我有點懶 會在烤箱內換位置 尤其手伸到烤箱最深處時 真的很燙還蠻危險的~~
看起來容易學, 放假 要來做做~ 聖誕節快樂 願大家平安喜樂~
抱歉沒看到留言 杏仁脆片是易學又好吃的小西點 而且做的時間很短 就可以享受成果了 試試看嗎？
您好~請問烤箱預熱160度，要考時就直接用160度烤嗎?
預熱的溫度和烤的溫度可以一樣 但是每個烤箱廠牌不同溫度也會不同 先用160度再自行調整 太熱杏仁脆片邊邊會焦掉~~
請問杏仁脆片為何放一晚就軟掉了
烤好後待涼才可密封起來 否則有水氣易軟掉 放密封罐一星期都不會變軟~~
好棒!!謝謝你的分享 外面賣的都好貴 簡單明瞭 對烘焙很有興趣 想從一些比較簡單的開始試做:) 請問以後有這方面的問題也可以請教你嗎? 請問我可以把你加入好友嗎?
如果家中備有材料 大約20分鐘後就有香噴噴的餅乾可吃 我學的不多承蒙你的賞識 大家可以交換心得 謝謝妳可以加入好友~~
好好吃哦！我最爱了！尤其它薄薄脆脆的好香又好吃。不过Jean想请问你烤盤紙需抹油吗？
烤盤紙不需要抹油 因為烤盤紙不會有沾連現像~~
Jean谢谢您的劝告. :) 请问我们可以减低细砂糖的分量吗?会影响口感吗? 因为我家不爱吃甜.
糖分可以依各人的喜好增減 不會影響口感的~~
Hi Jean, 我试做了这杏仁脆片。 唉，失败了。我想请问您为什么中间部分会不脆呢？好像咬不断似的。
這個配方我經常做 每次都很脆的 中間不脆有可能是太厚了 一定要用手抹薄呈薄片~~
它很薄但就是中间部分不脆。 咬下去好像很费劲的拉扯它才可以把它咬断。真不明白。。我那里做错。。
你可以先做小塊 杏仁片不可有重疊現象 沒問題後再做大塊頭 如果旁邊會脆中間一定會脆的 要放涼會更脆~~
你好！ 想請問你蛋白加砂糖部份，只需拌勻就可以了嗎？有沒有打到起很多泡泡?? 謝謝~
蛋白只需要攪拌呈黏稠狀即可 加入麵粉後讓杏仁片能附著 做杏仁脆片的重點是 一定要推得很薄 火侯控制好不要烤焦~~