這道清蒸茄子做法非常簡單,使用小撇步,讓清蒸茄子一樣鮮紫

 

,沾醬油蒜頭醬,清爽好吃!

 

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茄子用油炸當然紫的最漂亮,但是油類的食安問題太嚴重,

 

儘量避免食用油炸品,而油炸後的油更是浪費。少油少鹽

 

對身體無負擔,清蒸茄子不但減少烹調時間,掌廚者不會

 

滿身大汗,也減少吸入過多的油煙!

 

 

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清蒸茄子:

 

材料:茄子2條、鹽少許、橄欖油1匙

 

沾醬:

 

1大匙醬油膏、蒜末1匙、味霖1小匙、香油、辣椒醬、蔥隨意

 

 

清蒸茄子做法:

 

1、茄子洗淨,切五公分等長,再對切成四小片,整齊排在盤上。

 

2、碗內半碗水,放一小匙鹽拌均勻,平均倒在茄子上,再將

 

    水倒出,重覆兩次,倒出的水呈淡褐色。再將一匙的橄欖

 

    油均勻灑在茄子上。

 

3、水滾放入蒸籠約6-8分鐘後取出,即可上桌了。

 

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                   蒸熟的茄子一樣很鮮紫                可沾醬吃

 

DSC07730.JPG    沾醬      DSC07732.JPG

             醬油膏蒜末                                      多加蔥花

 

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                                                茄子上也可淋上沾醬

 

小叮嚀:

 

1、下鍋前才切茄子,一定要等蒸籠水開了,才可放入茄子,中途

 

      請勿翻蓋觀看。而蒸熟後馬上取出,才能保持鮮紫。蒸時淋上

 

      一點油是讓茄子看起來紫亮順口。

 

2、沾醬也可以淋在蒸好的茄子上,也可以用沾的,依各人

 

      喜好沾多或沾少可隨意。

 

 

茄子

                                              茄子

 

茄子花

                                      漂亮的茄花

 

  

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