jeannike's Blog

家中還有些冷凍生干貝，用奶油煎一下，充滿著奶香味，咬起來蠻有Q勁的，花椰

菜、紅蘿蔔陪襯，今晚又有一道簡單好吃的菜餚了。

奶油干貝花椰菜

材  料：干貝5粒  花椰菜一棵   紅蘿蔔8片  蒜泥1匙  太白粉水

調味料：蒜泥1匙   太白粉水  鹽少許 

                                                   材  料

                                                     川燙

                                                快速拌炒

                                              奶油生煎干貝

奶油干貝花椰菜作法：

1、干貝退冰後，用米酒、鹽、胡椒粉少許略醃一下。

2、加少許的鹽，川燙花椰菜、紅蘿蔔一分鐘撈出，泡涼。

3、鍋中放入少許油，快速拌炒一下(2)料，盛出，盤中鋪上刻花的紅蘿蔔、花椰菜

     備用，剩下的湯汁加少許的奶油、水、蒜泥勾薄芡。

4、鍋微熱，放入一匙奶油小火煎干貝，熟後放在紅蘿蔔上，淋上奶油蒜泥汁，即

      可上桌了。

小叮嚀：

1、干貝煎過比較有Q勁，如果要吃甜軟，就不要直接生煎。

2、加一些蒜泥勾薄芡淋在干貝、花椰菜上，更有層次感。