4/2    離開美濃客家文物館後,想體驗品嚐客家擂茶的風味;來到中油美濃加油站

對面的「美濃驛棧」,外牆是用竹子搭建而成,有文人雅士的風格,入內香味四

溢,笑聲不斷,許多人站在桌前,雙手握著木棒用力的磨大碗內的東西,大家好

像玩得很高興。 

DSC08793.JPG  

 

 

page2.jpg  

     

 

服務人員親切的招呼,送來一壺冰鎮的桂花茶和一些小餅乾,然後呈上擂缽、擂棒

 

(木杵)和刷子,還有一盤擂茶材料,因為是第一次品嘗擂茶,服務人員詳細的解說

 

並引導我們體驗傳統擂茶的藝術。

 

 

DSC08785.JPG

 

 

 page1.jpg  

 

 

首先第一步將白芝麻、黑芝麻、花生和玄米放入擂缽內,利用擂缽裡的紋路將缽內

 

的食材研磨成細粉,雙手一高一低握著擂棒研磨,等待出油時再做第二步,服務人

 

員示範研磨的方法,我們依樣畫葫蘆的模仿,結果沒幾下手就很酸了,原來我們是

 

用蠻力,研磨必須借力使力輕輕鬆鬆的磨。

 

 

 

DSC08794.JPG    

    

 

幾分鐘後,服務人員再次指導,研磨中閒聊客家擂茶文化,她說:『甜擂茶是古

 

代員外養生茶,一般人是喝鹹擂茶』,同時也是員外交際應酬茶,以休閒、養生

 

、消磨時間為主,因為擂茶研磨費時、費力,大夥兒邊磨邊聊天,研磨中可增進

 

彼此的互動和感情。

 

 

page3.jpg  

  

 

研磨中,香氣撲鼻,待出油(不是真的看到油,是細粉微濕潤感),再將擂茶粉和甜

 

紅豆放入再繼續磨,服務人員非常親切一直和我們閒聊,又細說三國時代擂茶又

 

叫『三生湯』的故事,大家輪流的研磨,要有耕耘才有收穫,研磨完成了,是享

 

受成果的時候了。

 

DSC08798.JPG

     

 

DSC08804-crop.JPG

 

 

將二大匙的研磨的擂茶細粉放入碗中,服務人員在徐徐注入熱騰騰的開水約30CC

 

,請我們攪拌均勻後,倒入一些白色的玄米,用湯匙瓢起半湯匙的擂茶及少許的玄

 

米,先品嘗第一口的味道,很濃郁的芝麻香氣,加上玄米的酥脆,香味四溢。 

 

 

DSC08805.JPG

 

  

二口再倒入約10CC熱水,品嚐不同濃度的擂茶及越來越濕軟的玄米,每次的口

 

感不同,一碗注入開水約3-4次,慢慢的體驗擂茶的特殊風味,親自研磨的擂茶喝

 

起來感覺很幸福,味道有些像喝綜合包的麥穀粉,但是擂茶的口感更加綿密。

 

 

DSC08812.JPG  

                                          梅茶(酸梅、陳皮、檸檬)

 

 

品嚐擂茶口內還留著很濃郁的香氣,此時店家又提供熱的梅茶(酸梅、陳皮、檸檬),

 

酸甜的口感讓口內頓時更清爽。

 

 

DSC08799-crop.JPG

  

 

第一次玩擂茶感覺很新奇樂趣無窮,也感謝服務人員全程指導解說;來到美濃,

 

別忘了親手DIY製作擂茶,擂即研磨之意,研磨時手真的超酸的,但是得來不易

 

的成果,更加香醇美味, 有空的話來體驗道地的客家風情喔! 

 

 

 

DSC08803.JPG

 

 

擂茶以人數計算,1人份120元。

 

地址 高雄縣美濃鎮成功路142號

 

電話 (07)681-8475

 

開放時間 10:00~22:00

 

 

創作者介紹

jeannike's Blog

jeannike 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • angelofsan
  • 用了十分力氣去磨的擂茶一定特別好喝
  • 親自研磨再享受成果
    一定會更好喝
    那是賣力的獎勵~~

    jeannike 於 2011/04/21 09:56 回覆