jeannike's Blog

4/2    離開美濃客家文物館後，想體驗品嚐客家擂茶的風味；來到中油美濃加油站

對面的「美濃驛棧」，外牆是用竹子搭建而成，有文人雅士的風格，入內香味四

溢，笑聲不斷，許多人站在桌前，雙手握著木棒用力的磨大碗內的東西，大家好

像玩得很高興。 

服務人員親切的招呼，送來一壺冰鎮的桂花茶和一些小餅乾，然後呈上擂缽、擂棒

(木杵)和刷子，還有一盤擂茶材料，因為是第一次品嘗擂茶，服務人員詳細的解說

並引導我們體驗傳統擂茶的藝術。

首先第一步將白芝麻、黑芝麻、花生和玄米放入擂缽內，利用擂缽裡的紋路將缽內

的食材研磨成細粉，雙手一高一低握著擂棒研磨，等待出油時再做第二步，服務人

員示範研磨的方法，我們依樣畫葫蘆的模仿，結果沒幾下手就很酸了，原來我們是

用蠻力，研磨必須借力使力輕輕鬆鬆的磨。

幾分鐘後，服務人員再次指導，研磨中閒聊客家擂茶文化，她說：『甜擂茶是古

代員外養生茶，一般人是喝鹹擂茶』，同時也是員外交際應酬茶，以休閒、養生

、消磨時間為主，因為擂茶研磨費時、費力，大夥兒邊磨邊聊天，研磨中可增進

彼此的互動和感情。

研磨中，香氣撲鼻，待出油(不是真的看到油，是細粉微濕潤感)，再將擂茶粉和甜

紅豆放入再繼續磨，服務人員非常親切一直和我們閒聊，又細說三國時代擂茶又

叫『三生湯』的故事，大家輪流的研磨，要有耕耘才有收穫，研磨完成了，是享

受成果的時候了。

將二大匙的研磨的擂茶細粉放入碗中，服務人員在徐徐注入熱騰騰的開水約30CC

，請我們攪拌均勻後，倒入一些白色的玄米，用湯匙瓢起半湯匙的擂茶及少許的玄

米，先品嘗第一口的味道，很濃郁的芝麻香氣，加上玄米的酥脆，香味四溢。 

第二口再倒入約10CC熱水，品嚐不同濃度的擂茶及越來越濕軟的玄米，每次的口

感不同，一碗注入開水約3-4次，慢慢的體驗擂茶的特殊風味，親自研磨的擂茶喝

起來感覺很幸福，味道有些像喝綜合包的麥穀粉，但是擂茶的口感更加綿密。

                                          梅茶(酸梅、陳皮、檸檬)

品嚐擂茶口內還留著很濃郁的香氣，此時店家又提供熱的梅茶(酸梅、陳皮、檸檬)，

酸甜的口感讓口內頓時更清爽。

第一次玩擂茶感覺很新奇樂趣無窮，也感謝服務人員全程指導解說；來到美濃，

別忘了親手DIY製作擂茶，擂即研磨之意，研磨時手真的超酸的，但是得來不易

的成果，更加香醇美味， 有空的話來體驗道地的客家風情喔！ 

擂茶以人數計算，1人份120元。

地址 高雄縣美濃鎮成功路142號

電話 (07)681-8475

開放時間 10:00~22:00