jeannike's Blog

這是一道酸甜的檸檬雞片，炸的香酥的雞腿肉，利用檸檬的香氣，蕃茄醬的色澤，

調和成為檸檬醬汁，是一道很好吃的美食。         

                                                       檸檬雞片

檸檬雞片

材料：

1. 雞腿肉一隻

2. 醃雞料：鹽適量、蒜頭末1小匙、胡椒粉少許、米酒一小匙

3. 混合粉：麵粉(番薯粉)和太白粉(玉米粉)各五湯匙

4. 炸油二碗 

5. 檸檬醬汁：

    蕃茄醬二匙、果糖一匙、檸檬汁二匙(白醋二匙)、太白粉半匙，水一匙

                                 塑膠袋口勒緊，搖晃幾下既完成裹粉的動作

                                                      裹上混合粉 

                                 炸好的酥脆雞腿肉

檸檬雞片做法：

1、 雞腿肉一隻去骨去皮，洗淨用刀背拍打雞肉，較厚處用刀劃二下變薄(使肉

       鬆嫩且在醃時較易入味)， 用醃雞料拌勻抓幾下30分鐘後備用

2、 醃好的雞腿肉每塊裹上混合粉   (混合粉可放入塑膠袋內，醃好的雞腿肉放入，

       塑膠袋口勒緊，搖晃幾下既完成裹粉的動作)

3、炸油二碗燒開，用中小火把雞腿肉投入燒熱的油中炸熟，待雞肉八分熟撈起，

      再以大火炸半分鐘撈起，可逼出多餘的油及讓外表更酥脆

4、炸好的雞腿肉，切成長條狀，排列整齊放入盤子內

5、油二湯匙燒熱，放入檸檬醬汁成濃稠，起鍋前淋上一匙炸油，讓外表顏色更

      漂亮 ，再把醬汁淋在雞肉上既完成。

                                好吃的檸檬雞片上桌了