這是一道酸甜的檸檬雞片,炸的香酥的雞腿肉,利用檸檬的香氣,蕃茄醬的色澤,

調和成為檸檬醬汁,是一道很好吃的美食。         

  

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                                                       檸檬雞片

 

 

 

   

 

檸檬雞片

材料:

  

1. 雞腿肉一隻

 

2. 醃雞料:鹽適量、蒜頭末1小匙、胡椒粉少許、米酒一小匙

 

3. 混合粉:麵粉(番薯粉)和太白粉(玉米粉)各五湯匙

 

4. 炸油二碗 

  

5. 檸檬醬汁:

  

    蕃茄醬二匙、果糖一匙、檸檬汁二匙(白醋二匙)、太白粉半匙,水一匙

 

  

 

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                                 塑膠袋口勒緊,搖晃幾下既完成裹粉的動作

 

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                                                      裹上混合粉 

 

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                                 炸好的酥脆雞腿肉

 

 

 

 

檸檬雞片做法:

  

1、 雞腿肉一隻去骨去皮,洗淨用刀背拍打雞肉,較厚處用刀劃二下變薄(使肉

       鬆嫩且在醃時較易入味), 用醃雞料拌勻抓幾下30分鐘後備用

  

2、 醃好的雞腿肉每塊裹上混合粉   (混合粉可放入塑膠袋內,醃好的雞腿肉放入,

       塑膠袋口勒緊,搖晃幾下既完成裹粉的動作)

 

3、炸油二碗燒開,用中小火把雞腿肉投入燒熱的油中炸熟,待雞肉八分熟撈起,

      再以大火炸半分鐘撈起,可逼出多餘的油及讓外表更酥脆

 

 

 

4、炸好的雞腿肉,切成長條狀,排列整齊放入盤子內

 

 

5、油二湯匙燒熱,放入檸檬醬汁成濃稠,起鍋前淋上一匙炸油,讓外表顏色更

      漂亮 ,再把醬汁淋在雞肉上既完成。

 

 

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                                好吃的檸檬雞片上桌了

                                                    

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