小時候因宗教關係常吃素麵腸,百吃而不膩,是我最喜歡的食物之ㄧ,現在大家

都注重健康飲食,素麵腸是不錯的選擇,但是太素了家人無法接納,所以加入一些

肉絲,喜歡葷、素自己挑著吃。

  

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                                                    醬燒麵腸肉絲

  

  

醬燒麵腸肉絲 

 

材料:素麵腸2條 肉絲隨意 榨菜隨意 薑片5片 、辣椒(去籽)

 

調味料:醬油1大匙、醬油膏1大匙、麻油1小匙、水1大匙、砂糖

 

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                炒8分熟肉絲                                               麵腸 

 

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                                            在鍋中乾扁一下  

 

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                                        醬燒麵腸肉絲收汁中

 

 

 

醬燒麵腸肉絲做法:
 

1、麵腸滾刀斜切,將油2大匙燒熱,放入肉絲爆香8分熟撈出,備用。

 

2、續入薑片爆香,放入素麵腸乾扁2分鐘後,放入醬油先提香、再加調味料、

         榨菜,等待收汁入味。

 

3、起鍋前放入蔥段、辣椒增加色澤、拌炒均勻,即可上桌了。

 

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                                             清淡口味 

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                           加入辣豆瓣醬比較重口味

 

 

叮嚀: 

1、麵腸先油炸至金黃色撈起,口感較酥脆,但是比較硬些。 

2、注意炒麵腸時易沾鍋。

 

3、麵腸可以用撕的,口感也很棒。

 

4、肉絲先用水抓馬一下,加入胡椒粉少許的鹽、太白粉拌勻,肉絲會較滑嫩。

 

 

 

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    jeannike 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()