這道鳳梨蝦球是很多人到餐廳必點的，酸甜的鳳梨鋪底，蝦球的香脆，加上美乃滋
滑潤的口感，真是絕配，一口接一口，鳳梨蝦球非常美味好吃，做法也很簡單。
鳳梨蝦球
鳳梨蝦球
材料：蝦10隻、鳳梨罐頭1/4片一罐、 美乃滋適量
醃料 ：酒1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒 1/2小匙、蔥薑水少許、蛋白半個 太白粉2小匙
蝦剝殼去泥腸 蝦仁先從背部劃不可完全切斷呈蝴蝶狀
蝦仁過油後會捲起呈蝦球
鳳梨蝦球作法：
1. 蝦仁先從背部 劃開剔去泥腸，但不可完全切斷呈蝴蝶狀，洗淨﹐瀝乾水分。
用A醃料(鹽、太白粉、酒、蛋白、蔥薑水少許)混合拌勻，置於冰箱30分鐘。
2. 油燒熱，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉﹐放入油中攪開約 30 - 40秒泡熟(依蝦的
大小調整時間)，蝦球迅速撈出，泡太久蝦肉會變老。
3. 拌上適量的美乃滋，依各人口味調整，倒入鋪底的鳳梨上面，即可盛盤上桌。
趁熱食用。
鳳梨蝦球
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我餓了… 這道菜看起來好吃！！！ 我想吃！
真的不錯吃 家人很喜歡這道菜~~
這道菜我也超愛吃 阿基師的小撇步：蝦仁醃料加入美乃滋更美味， 蝦仁炸好，熱鍋內放入美乃滋在一起與鳳梨蝦仁拌勻，才會冷熱一致 哈哈...好想吃
下次再試試看阿基師的小撇步 蝦仁剛炸好香噴噴的不用加美乃滋就很美味了~~
自己下廚也是一件 很快樂的事吧！
當自己做的菜家人都很喜歡吃時 心裡感覺很欣慰~~
我也要自己試看看！！
做法簡單又好吃 炸蝦時小心些~~
用A醃料(鹽、太白粉、酒、蛋白、蔥薑水少許)混合拌勻，置於冰箱30分鐘 ↑是指連同蝦子也冰進冰箱30分鐘嗎？! 還是只有醃料而已呢？!
醃料和蝦混和均勻用保鮮膜蓋住放入冰箱，是因為 1、保鮮避免食物腐壞 2、放入的時間讓蝦入味~~
了解ㄌ~~~ 謝謝您的指導!!
這幾天寒流來襲 可以不用冰 歡迎再來訪~~
您好，我們是世新大學資訊傳播學系畢業專題cresc小組的學生， 由於我們畢頁製作是關於大學生的食譜網站， 需要比較多食譜的內容、教學方面， 在看了您的網誌教學之後，覺得內容很豐富而且很適合我們讓我們使用，我們也會在網站上放上資料來源，幫您打個廣告，非常感謝您！ 如果您願意的話，請回覆此留言，我們會在寄詳細企劃書給您！ 非常感謝您~ 世新大學97級資訊傳播學系
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我也很喜歡鳳梨蝦球這道菜，甜甜的很下飯。 不過職業的關係，我不吃鳳梨，所以只有吃它的甜味。
鳳梨蝦球這道菜很受歡迎 做法簡單又方便 而台灣的鳳梨有獨特的風味很好吃~~
好棒啊！ 每次看到別人成功的鳳梨蝦球我都好羨慕，因為我試了好幾次鳳梨蝦球...沒有一次成功 T_T
鳳梨蝦球不難 注意過油的時間和溫度就可以了 沒有成功是不能吃了嗎 過熟沒關係不要沒熟就好~~