在鄉間常可見姑婆芋的蹤跡,生活上更是習習相關,塑膠袋未發明以前,市場大都用姑婆芋葉片來包裹食物,魚、肉、豆腐,如今塑膠袋、紙袋的盛行,姑婆芋葉功成身退,偶而仍可看見海產店使用,襯底展售魚貨,讓海產更鮮活。

 

姑婆芋葉  

 

姑婆芋為台灣原生植物,別名野芋、觀音蓮、山芋、天荷,在山區的林蔭下、河邊或鄉間濕地處處可見,地下走莖繁殖力超強,會迅速佔據整片山野,且不容易剷除。

 

  林蔭下的姑婆芋

 林蔭下的姑婆芋

  

 

姑婆芋葉子長約100公分(是地上長柄刀的長度的一倍多)

  

姑婆芋全株高約 2公尺多(是長柄刀的長度的二倍多) 

  

多年生植物,塊莖粗大,高可達3公尺,心型葉大而顯眼,長可達1公尺,葉柄長,葉鞘基部可積水;花單性,佛燄苞片粉綠色;漿果鮮紅色。

  

 

 

 漿果鮮紅色 

 

全株有毒,以塊莖毒性最大,來自姑婆芋中的生物鹼;因臨床表現以喉嚨疼痛最多,另有口腔麻木、說話不清、腸胃灼痛,嚴重者會暫時神經錯亂,汁液會引皮膚發癢紅腫,觸及眼睛會劇痛,只要超過皮膚沒辦法適應的,我們稱之有毒。但在野外被咬人狗、咬人貓咬後,除了可用阿摩尼亞藥水處理,也可以姑婆芋的汁液來消除痛癢,更是郊區被昆蟲叮咬的緊急用藥。

 

 

姑婆芋可做庭園造景、目前有些花店走廊放置姑婆芋盆栽,姿態萬千,別有一番風味。

 

 

 

 

 

爬山時常見姑婆芋和芋頭外觀上很類似,都是多年生的天南星科植物,但姑婆芋有毒,野外採食時要小心分辨以免中毒喔!

 

 

姑婆芋的葉梗是凸起、深裂、長莖是綠色、葉子是濃綠富光澤

 

 芋頭的葉梗是平的、淺裂、長莖是紫色、葉呈粉綠色。

 

姑婆芋和芋頭要如何區分呢?

姑婆芋在葉基的部分會裂得比較深,芋頭會淺裂一點。

姑婆芋的葉梗是凸起,芋頭的葉梗是平的。

姑婆芋的長莖是綠色,芋頭的長莖是紫色。

姑婆芋的葉子滴上數滴水會擴散成一攤水,芋頭葉上的水滴會形成圓形狀。

姑婆芋的葉子是濃綠富光澤,芋頭的葉呈粉綠色。

 

芋頭上的細鬚越少越鬆軟好吃

 

芋頭食用的是地下球莖的部位,外皮呈黃褐色,上有許多細鬚,購買時挑細鬚少的、用手一抓細鬚可馬上拔除的芋頭會比較鬆軟香甜,肉有白、黃或帶紫色斑點,富含澱粉及蛋白質;葉柄去除外膜切成小段,可以拿來炒食或煮湯,是一種很好的食物喔,做成甜點的蜜芋頭、芋圓很受大家的喜愛,非常好吃。

 

 

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留言列表 (14)

發表留言
  • daphne
  • 有一回被咬人貓給咬了...
    還好姑婆芋救了我...
    不然實在是癢到不行...
    芋頭的葉子上有絨毛...
    所以水滴不會散掉...
    想到姑婆芋就想到龍貓...XD
  • 有咬人貓的地方
    往往會有姑婆芋蹤跡
    大自然真是奇妙

    原來是芋頭葉上的『絨毛』
    才讓水滴不會散掉
    真好又增多知識了~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:02 回覆

  • autu
  • 芋頭加糖煮超好吃的
    光想 就讓人想要流口水
    不過芋頭葉的梗加點薑炒 也很好吃ㄟ
    我老媽說 以前的人都會這樣煮
  • 芋頭我都是先蒸熟
    冰糖、砂糖、水一起煮開
    再放入蒸熟的芋頭小火悶煮一下
    這樣芋頭才不會散掉
    感覺很好吃
    吃點甜食心情會更好~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:10 回覆

  • seasonable
  • 哇!又學到新知識,
    原來姑婆芋和芋頭是這樣分!
  • 有毒的植物很多
    有些誤食會致命
    姑婆芋、芋頭都是週遭的東西
    能分的清楚
    食用時也比較放心~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:14 回覆

  • Chin
  • 冰糖芋頭超好吃~
    新竹十一街麵店的招牌菜
  • 我也很喜歡吃冰糖芋頭
    很多商家都超會做的
    鬆鬆綿綿的又有芋頭的香氣
    真的是飯前開胃菜~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:28 回覆

  • ohlala
  • 竽頭看鬚知道好吃喔
    學到了^V^
  • 那是長輩指導的也是經驗
    芋頭剛拔下來時
    馬上煮會有一些硬
    所以大都放在陰涼處幾天
    等細鬚少了或一拉就掉時
    才會鬆軟好吃~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:33 回覆

  • cambrian
  • 小時候一直想要摘片葉子像卡通裡的小青蛙一樣拿來當雨傘。

    不過一直都捨不得摘葉子,哈。
  • 姑婆芋的葉子千萬不能當雨傘
    萬一汁液跑到眼睛會疼痛無比
    碰到皮膚也會搔癢

    哈!小青蛙拿葉子當傘那就另當別論了~~

    jeannike 於 2008/09/26 16:50 回覆

  • closetoyou
  • 來到一座真正的花園

    小時候想玩芋頭的葉子都被鄰居姊姊告誡不能玩,不然手會癢。其實鄰居姊姊才大我一兩歲,也不太清楚那是不是姑婆芋的葉子哩。

    害我小時候有好一陣子都將芋頭葉視為「有毒植物」,哈哈。
  • 芋頭的塊莖
    對有些人也會過敏發癢
    但是沒有毒性的

    小時候真的會看見有人拿姑婆芋葉當雨傘玩~~

    jeannike 於 2008/09/26 23:17 回覆

  • angelofsan
  • 我想到了龍貓
    他也是用這葉子遮雨的
    好可愛喔^^
  • 龍貓本身就很討人歡喜
    在拿著葉子遮雨的模樣
    那更可愛了~~

    jeannike 於 2008/09/27 16:38 回覆

  • wang47
  • 不解...姑婆芋既然有毒,為什麼會拿來包東西呢...
  • 其實姑婆芋塊莖的毒性最強
    葉子還好
    以前才會拿來包食物
    有時會用月桃葉
    但是成本較高~~

    jeannike 於 2008/09/30 13:28 回覆

  • elwynn
  • 還是覺的很奇怪,雖然葉的毒性不強,但拿葉子包還是覺的怪怪的…
  • 以前沒有塑膠袋裝東西
    買魚、肉都是用姑婆芋葉包著
    長輩是說葉子汁液非常少
    魚、肉回家都會清洗再煮食
    就和有些人洗芋頭手會發癢一樣而已~~

    jeannike 於 2008/11/04 17:19 回覆

  • ilovegwynyth
  • 請問姑婆芋有可能開深紫色的花嗎?請到我部落格看一下, 我一直弄不清楚這是不是姑婆芋的花?謝囉~
  • 我去看了,這不是姑婆芋

    可能是天男星科 土半夏屬
    它的葉片形狀就像犁下方的鐵器(犁頭),因此又稱他為犁頭草。

    歡迎常來逛逛~~

    jeannike 於 2009/08/28 10:50 回覆

  • ilovegwynyth
  • 謝謝你喔 解開我的疑惑
  • 我也是在摸索學習中
    很高興能解開妳的疑惑~~

    jeannike 於 2009/09/02 22:14 回覆

  • 訪客
  • 請問"長莖"是?
  • 果實和葉子中間的莖
    歡迎來訪~~

    jeannike 於 2012/05/06 21:34 回覆

  • 訪客
  • 芋頭的葉柄超好吃
    只是有時候吃,會"咬喉嚨"
  • 芋頭是蠻受歡迎的食材
    有人對生物鹼比較敏感
    對皮膚或黏膜會感覺咬、癢的感覺~~

    jeannike 於 2014/07/10 21:08 回覆

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