jeannike's Blog

年節間回老家，斜風細雨中寒氣逼人，後院的那株咖啡樹不畏天寒，依舊挺拔矗

立著，而微下垂的枝條上佈滿著紅色的咖啡豆，紅咚咚的相當誘人！   

趁無雨時急忙的採收咖啡生豆，如果不採收，也會變黑自然掉落，非常可惜，不如

再來自製咖啡，讓咖啡香飄滿屋。

                                                                 咖啡生豆

咖啡樹

                                                咖啡樹

                                                              咖啡葉 

                                               咖

                                               咖啡花  

                         咖啡未熟豆呈綠色

                                            咖啡熟豆呈紅色

自製咖啡豆方法：

1、咖啡生豆泡在水中清洗乾淨後，剝掉紅色的外殼，咖啡生豆呈兩半，微土色，

       稍有黏液，再次泡在水中清洗後，瀝乾水分，晾乾。

2、晾乾中偶而翻動一下，待一、二天完全乾後，放入烤箱約150度烘培15分鐘左右

     ，會聽到咖啡豆裂開的微弱碰碰聲，烘烤中不時翻拌一下咖啡豆，讓每顆豆子

        色澤均勻，不要烤太焦，火侯可自行調整。

3、放入電動磨豆機，將咖啡豆磨碎，盛出。

        烤箱中烘培             烤好的咖啡豆      放入電動磨豆機     磨碎的咖啡粉  

4、點起酒精燈燒熱，待下方的水滾後，放入上方的玻璃容器及咖啡豆，水會迅

      速往上升，攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘，將酒精燈移開蓋上蓋子熄火，上

      方的咖啡豆水會迅速下降到下方的玻璃容器內，就可倒入咖啡杯內，加入糖

      或奶精就可享受自製香醇的咖啡了。

            酒精燈燒熱                          

               攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘

                          上方的咖啡豆水會迅速下降

                                           加入糖、奶精的咖啡

                                                               原味咖啡

 用酒精燈煮咖啡，需要清洗不少東西，但是可以享受煮咖啡的樂趣，當咖啡處處

 飄香時， 也會聞香而滿足呢！