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炎炎夏日高溫讓人無法消受，食慾也會變差，可食一些清爽的涼拌菜
，幫助開胃，依自己喜愛的食材來料理，這道「涼拌雞絲涼粉」很不
錯，有雞肉、蔬菜，營養均衡又涼爽可口。
涼拌雞絲涼粉
材料：雞胸肉一塊 、涼粉100克 、小黃瓜二條、胡蘿蔔少許
芝麻調味淋醬：
芝麻醬1大匙、溫開水1大匙、醬油膏1小匙、細糖 1茶匙、白醋、香油少許
涼拌雞絲涼粉作法：
1、雞胸肉放入滾水中5分鐘後關火，燜20分鐘，取出待涼後，撕成細條狀。
2、小黃瓜、胡蘿蔔絲，泡入冰水中增加鮮脆度，涼粉切成長條狀，備用。
3、芝麻醬需要先用溫開水調開後，再加入其他的調味料拌勻。
4、將部分小黃瓜放入盤中鋪底，依序雞絲、涼粉條，再鋪上小黃瓜及胡蘿蔔絲，
最後淋上芝麻調味醬即可。
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