炎炎夏日高溫讓人無法消受,食慾也會變差,可食一些清爽的涼拌菜

,幫助開胃,依自己喜愛的食材來料理,這道「涼拌雞絲涼粉」很不

錯,有雞肉、蔬菜,營養均衡又涼爽可口。

 

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涼拌雞絲涼粉

材料:雞胸肉一塊 、涼粉100克 、小黃瓜二條、胡蘿蔔少許  

 

芝麻調味淋醬:

芝麻醬1大匙、溫開水1大匙、醬油膏1小匙、細糖 1茶匙、白醋、香油少許    

 

 

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涼拌雞絲涼粉作法:

 

1、雞胸肉放入滾水中5分鐘後關火,燜20分鐘,取出待涼後,撕成細條狀。

   

2、小黃瓜、胡蘿蔔絲,泡入冰水中增加鮮脆度,涼粉切成長條狀,備用。

 

3、芝麻醬需要先用溫開水調開後,再加入其他的調味料拌勻。

 

4、將部分小黃瓜放入盤中鋪底,依序雞絲、涼粉條,再鋪上小黃瓜及胡蘿蔔絲,

     

    最後淋上芝麻調味醬即可。

 

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