目前分類:中式食譜 (84)
- Jan 14 Thu 2010 19:31
Jean廚房─香酥排骨
- Jan 10 Sun 2010 12:30
Jean廚房─開陽白菜
現在正是大白菜的季節,不論煮湯或炒,多汁又甜美;而家中常做的一道菜是
「開陽白菜」,『開陽』 其實就是蝦米(金鉤蝦), 利用蝦米的香氣,為料理增
添不同的風味,讓身體沒負擔,是健康美味的好佳餚!
- Dec 30 Wed 2009 19:48
Jean廚房─蝦仁燴豆腐
- Dec 21 Mon 2009 23:13
Jean廚房─檸檬雞片
- Dec 11 Fri 2009 22:04
Jean廚房─醬燒麵腸肉絲
- Dec 04 Fri 2009 22:15
Jean廚房─香噴噴的烤雞翅
- Nov 26 Thu 2009 15:17
Jean廚房 ─ 鳳梨蝦球
- Nov 13 Fri 2009 11:15
Jean廚房─魚香茄子
川菜有魚香、麻辣、蒜泥、宫保、椒麻….等,『魚香』是川菜傳統典型調味配料,
跟『魚』一點關係也沒有,只是利用燒魚時都要放一些蔥、薑、蒜、辣椒、酒、醋
、醬油等去腥增味的調料,可以拿來做許多菜的佐料,有獨特的香味,因而得此名。
- Nov 02 Mon 2009 10:28
Jean廚房─腰果蝦球‧腰果蝦仁
堅果核仁形狀似人的腎臟 (台語稱為『腰子』),故俗稱『腰果』,與杏仁果、核桃
、開心果並列為世界四大堅果。腰果味道甘甜,清脆可口,是很受歡迎的零嘴,搭
配味美的蝦球,成為一道清爽香脆的『腰果蝦球』。
- Oct 28 Wed 2009 20:49
Jean廚房─紅燒豆腐
紅燒豆腐是簡單的家常菜,可利用家中冰箱現有的食材當配料,紅燒的醬油來提香
,甘醇的味道滲入豆腐內,加上軟嫩滑溜溜的肉片,幾片紅蘿蔔、秀珍菇和蔥來增
加色彩,方便快速就可以完成一道好吃的佳餚了。
- Oct 23 Fri 2009 14:11
Jean廚房 - 麻婆豆腐
秋意漸濃,天氣慢慢轉涼了,這時來道麻婆豆腐最對味了,有點麻辣很下飯;麻婆
豆腐是川菜,材料主要有豆腐、豬肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒
,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。麻婆豆腐廣受歡迎,流傳各地,做法也有許
多不同,可依個人的口味調料。
- Oct 07 Wed 2009 10:04
Jean廚房─ 糖醋排骨
近期會陸續推出Jean廚房,平日的家常菜,比較實用,簡單方便,沒有擺盤和裝飾
,希望大家會喜歡。糖醋排骨的酸甜口感很棒,排骨需要油炸逼出肉的香氣,有人
怕油炸的食物,可搭配一盤青菜會更爽口。
- Jan 23 Fri 2009 10:18
Jean廚房 ─ 年年有餘
爆竹一聲除舊歲,新年到穿新衣帶新帽,孩子們期待著年夜飯後領紅包的快樂時光,
大人們卸下一年的辛勞外,外出工作的遊子們一一返鄉過年,更是闔家團圓的好時
機,新春團圓年菜更是國人過年的重頭戲。年菜除了要求豐富美味外,更要吃的巧
、吃的健康。
- Jan 22 Thu 2009 14:15
Jean廚房 ─ 花枝招展
- Jan 20 Tue 2009 20:32
Jean廚房─富貴雙方
- Jan 19 Mon 2009 20:43
Jean廚房 ─ 蒜蓉蝦
- Jan 18 Sun 2009 19:26
Jean廚房 ─ 海棠百花菇
- Jan 15 Thu 2009 11:18
Jean廚房 ─ 紅燒排骨
這幾天寒風凜冽,冷颼颼的,更增添年節的氣氛,各超商、餐廳、飯店....,都推出
團圓菜,方便省時,但是有空的話自己也可多做一些年菜存放冰箱,健康美味,臨
時有客人來訪時,加熱一下,就可以成為一道宴客菜了,最重要的是心意。
紅燒排骨
- Dec 19 Fri 2008 11:57
Jean廚房─宮保雞丁
四川名菜『宮保雞丁』響叮噹,麻辣口感深受大家的喜愛,這道名菜由雞丁、乾辣椒、花生米等炒製而成。現在是家家戶戶都會做的家常菜了。
傳說是清末宮保丁寶楨的家廚的拿手好菜,應而得名。
宮保雞丁
- Dec 05 Fri 2008 13:18
Jean廚房 ─ 麻油雞