白白軟嫩的豆腐,搭配紅紅鮮美的蝦仁,毛豆或蔥末來陪襯,就成為一道色香佳

清爽好吃的蝦仁燴豆腐。

 

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                                                     蝦仁燴豆腐 

 

 

 

 蝦仁燴豆腐 

 

材  料:蝦仁4(8-10)豆腐一盒、毛豆(蔥花)一湯匙  

 

調味料:蒜頭末1小匙、鹽、水半杯、太白粉水、酒1小匙  

 

 

 

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                                蝦仁川燙一下感覺比較乾淨 

 

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                      嫩豆腐川燙一下是比較不會碎掉 

 

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                                         川燙完成了

 

蝦仁燴豆腐做法:

 1蝦仁抽去腸砂,切成小丁,用鹽和米酒少量抓一下備用 

2、嫩豆腐切成小小丁,全部用熱水川燙一分鐘撈起 

  

3蝦仁也下鍋川燙馬上撈起,泡冷水備用  

 

4、油二湯匙燒熱,蒜頭末1小匙爆香,放入嫩豆腐和清湯半杯,調味滾開後,加入 

  

     蝦仁、熟毛豆(蔥花),太白粉水一湯匙慢慢加入勾芡,起鍋前淋上數滴香油,便  

     

    可盛裝盤內。(可依口味放入胡椒粉) 

 

 

 

 

  附註: 1、水煮開加鹽一小匙川燙毛豆一分鐘撈起,放入冷水內,才可保持青綠, 

                    

                     或用蔥花代替,起鍋前加入即可!

  

                2 蝦仁也可整隻,口感各有千秋。量可自行調整,放多放少都沒關係。

    

                3、蝦要滑嫩的話,川燙前瀝乾水分,加一些太白粉。

 

 

 

 

 

          祝福大家

                                    新年快樂 !   

 

 

 

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jeannike 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • xz056865
  • 在這我也要祝jeannike
    新年快樂~~
  • 很快一年又過了

    新年快樂~~

    jeannike 於 2009/12/30 23:44 回覆

  • flambo
  • 新年快樂喔
  • 祝福妳
    新年快樂~~

    jeannike 於 2009/12/30 23:45 回覆

  • legacyecho
  • 吃盤健康豆腐結束2009,新年快樂!
  • 2009年已結束
    快樂的迎接2010年~~

    jeannike 於 2010/01/04 10:50 回覆

  • angelofsan
  • 2010年要倒數了
    新年快樂
  • 我們也回台北
    和家人在電視機前跟著倒數
    台北太冷了沒出去看熱鬧~~

    jeannike 於 2010/01/04 10:53 回覆

  • 青蛙公主~
  • 你的部落格感覺很棒,nice job!
  • 謝謝妳!歡迎常來~~

    jeannike 於 2010/01/04 10:56 回覆

  • 400D
  • 我想這豆腐一定滑溜滑溜
    可以來一碗白飯嗎
  • 這道菜蠻清爽的
    豆腐的滑嫩配上鮮美的蝦子
    長輩們有喜歡~~

    jeannike 於 2010/01/04 10:59 回覆

  • baibaile
  • 祝你
    一切順心又美麗
    開心花朵朵綻放
    錢財口袋進滿袋
    記得想我才實在
    你萬事我也如意
    大家新年又快樂
  • 謝謝你的祝福
    也祝你萬事如意~~

    jeannike 於 2010/01/09 21:30 回覆

  • baibaile
  • 每個都有幸福時光
    幸福的時光長或短
    都是在自己的手中
    幸福也可以好幾段
    回憶是個很好寶庫
    存放了許多的希望
    是否幸福自己清楚
    心甘情願他就幸福