日前到高雄漢神巨蛋廣場去購買義廚寶鍋具,專櫃小姐問我星期

 

三下午可以參加義廚寶媽媽教室嗎?那天剛好有空就去參加了。

 

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                                                       水煎雞塊

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                                    泰式黃金脆皮雞腿排超級好吃

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由南區業務經理先生掌廚及介紹鍋子的功能及注意事項,因事

 

先報名參加,備有椅子、講義;我是第一次參加,提早五分鐘抵

 

達,只有我一個人先到,專櫃小姐奉上熱的紅豆湯請我品嚐;

 

一會兒,我問怎麼其他人還沒到呢?專櫃小姐說:「中國時間嗎

 

?不太準時,不好意思,有人還在樓上逛,等一下就下來了。」

 

 

 

今天示範的佳餚如下:

 

第一道菜:水煎雞塊

 

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雞塊平時大家都用油炸,油炸後那一堆油是浪費,而且目前油品

 

食安令人擔憂。水煎雞塊不用油,是利用義廚寶的鍋子的特色,

 

加入水,蓋上鍋蓋而產生蒸氣讓雞塊熟成,水分收乾後,再煎至

 

兩面酥脆。

 

試吃:覺得酥脆香度和油炸差不多一樣好吃,但是對身體無負擔。  

 

   

 

 

 

第二道菜:凹仔底燒肉

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 冷鍋放入梅花肉片(自切成薄片,較有口感),煎至兩面金黃取出。

 

  煎肉的同時可以備醬汁,醬油、味霖、蒜末與香菜末拌均勻,

 

  淋在肉片上。(也可以用冷凍的火鍋肉片,時間可縮短)

 

 

   試吃:梅花肉不乾不柴,搭配的和風醬汁非常棒。

 

 

 

   

   

第三道菜:精緻可口的炒米粉

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 利用五花肉爆香釋出的油脂來炒米粉,陸續依序加入配料,拌   

 

均勻,起鍋前再倒入烏醋嗆出香味即可。(講一些炒米粉的細節)

 

    

 

 試吃:今天用的是「炊粉」口感較Q(如果是純米粉比較軟爛)

 

          ,而且不油膩清爽好吃。

 

 

          

   

第四道菜:泰式黃金脆皮雞腿排

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                       用紙巾拭去雞腿釋放出的多餘油脂

 

冷鍋,將去骨的雞腿肉斷筋,皮面朝下,煎至兩面金黃酥脆

 

後取,剪成小塊狀。鍋子不用洗內有剩餘的油脂,放入九

 

層塔末及泰式酸甜醬加熱拌炒一下,淋在雞腿肉上

 

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試吃:這道菜超級好吃,雞肉外酥內嫩,加上泰式醬汁酸酸

 

           甜甜的非常對味。

 

 

  

 

還有大頭菜排骨湯、炒青菜......,太多道菜有些就不介紹了!

 

現在大家都重視養生,少油(最近油品也太可怕了)好的鍋

 

也很重要,不沾也不會釋放出毒素。

 

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今天示範的都是家常菜,簡單易懂,但是我想多了解鍋子的性能,

 

否則不當使用鍋子是會報銷的。很不錯大家一起交流,問一些問

 

題,吸收一些知識,又可品嚐每一道菜。

 

 

 

 

漢神巨蛋百貨義廚寶媽媽教室時間:

 

每星期三下午1點在B1義廚寶專櫃前。事先可洽詢專櫃人員。

 

 

 

 

 

順便拍了一些 2014高雄漢神巨蛋廣場歡慶耶誕的佈置

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拍攝地點、時間:高雄漢神巨蛋廣場     103.11.26.

 

 

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留言列表 (3)

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  • lee9199
  • 我也喜歡看百貨公司的廚藝教學
    那個水煎雞塊,一般的平底鍋不知道可不可以?
    泰式雞腿排很讚!
  • 以前我也喜歡觀看百貨或電視上的廚藝教學

    一般的不沾鍋可以試試看但怕會掉皮

    泰式的料理酸酸甜甜我蠻喜歡的~~

    jeannike 於 2014/12/02 17:21 回覆

  • wenshu
  • 聖誕節快到了
  • 歡迎來訪

    先祝您 耶誕節快樂~~

    jeannike 於 2014/12/02 17:22 回覆

  • xz056865
  • 很有趣的經驗
    每每到百貨公司或是賣場
    看到這家的鍋子都會多看幾眼
    好漂亮的鍋身
  • 現在使用鍋子要很小心
    怕鍋子會分泌致癌無質

    這家專櫃時常針對客戶舉辦媽媽教室
    教導使用鍋子的正確方法~~

    jeannike 於 2014/12/18 21:11 回覆

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