這道清蒸茄子做法非常簡單,使用小撇步,讓清蒸茄子一樣鮮紫

 

,沾醬油蒜頭醬,清爽好吃!

 

DSC07725.JPG    

 

 

茄子用油炸當然紫的最漂亮,但是油類的食安問題太嚴重,

 

儘量避免食用油炸品,而油炸後的油更是浪費。少油少鹽

 

對身體無負擔,清蒸茄子不但減少烹調時間,掌廚者不會

 

滿身大汗,也減少吸入過多的油煙!

 

 

 DSC07715-crop.JPG   

DSC07719.JPG   

 

清蒸茄子:

 

材料:茄子2條、鹽少許、橄欖油1匙

 

沾醬:

 

1大匙醬油膏、蒜末1匙、味霖1小匙、香油、辣椒醬、蔥隨意

 

 

清蒸茄子做法:

 

1、茄子洗淨,切五公分等長,再對切成四小片,整齊排在盤上。

 

2、碗內半碗水,放一小匙鹽拌均勻,平均倒在茄子上,再將

 

    水倒出,重覆兩次,倒出的水呈淡褐色。再將一匙的橄欖

 

    油均勻灑在茄子上。

 

3、水滾放入蒸籠約6-8分鐘後取出,即可上桌了。

 

DSC07721.JPG

                   蒸熟的茄子一樣很鮮紫                可沾醬吃

 

DSC07730.JPG    沾醬      DSC07732.JPG

             醬油膏蒜末                                      多加蔥花

 

 DSC07726.JPG

                                                茄子上也可淋上沾醬

 

小叮嚀:

 

1、下鍋前才切茄子,一定要等蒸籠水開了,才可放入茄子,中途

 

      請勿翻蓋觀看。而蒸熟後馬上取出,才能保持鮮紫。蒸時淋上

 

      一點油是讓茄子看起來紫亮順口。

 

2、沾醬也可以淋在蒸好的茄子上,也可以用沾的,依各人

 

      喜好沾多或沾少可隨意。

 

 

茄子

                                              茄子

 

茄子花

                                      漂亮的茄花

 

  

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留言列表 (5)

發表留言
  • xz056865
  • 我家小姊妹也愛吃茄子喔

    我也是用清蒸喔 XD

    茄花好美喔
  • 家常菜用清蒸蠻方便的
    魚也都是用清蒸的
    可以吃到原味

    我想有些人沒看過茄花
    老家有種茄子就拍下來了~~

    jeannike 於 2014/10/08 22:18 回覆

  • lee9199
  • 這清蒸的茄子好美!
    我也要試試看
  • 可以試試看很簡單
    清蒸的顏色一樣漂亮
    買麻糬茄更好吃~~

    jeannike 於 2014/10/08 22:20 回覆

  • 小豬
  • 看不出來是清蒸的
    色澤一樣很漂亮
  • 茄子如果變色感覺就不好吃了
    做菜最好能顧及色香味俱全~~

    jeannike 於 2014/10/11 22:42 回覆

  • 糖果
  • 哈~想到作菜我沒一樣會的,有啦,蛋炒飯看看,好糟糕,要鑽動了~你太優了啦
  • 我喜歡做菜
    大都是家常菜家人喜歡的
    以前也喜歡烘培做餐點
    現在有點懶了~~

    jeannike 於 2014/10/14 20:11 回覆

  • kandy
  • 喜歡喔! 喜歡清蒸茄子,
    喜歡茄子花耶!
    一直想不出如何料理茄子縮!
    謝謝您滴分享。
  • 很高興您喜歡這道菜
    大家講求養生少油
    那清蒸更方便了

    很多人沒機會看到茄花
    拍到就分享一下了~~

    jeannike 於 2014/11/26 20:15 回覆

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