在市場買回攤販自醃的肉片，包裹著先煎微焦的宜蘭蔥，再加上兩
薄片的鳳梨，下鍋一起慢火煎熟，肉片變色後香氣四溢，有著肉香
、蔥香還有鳳梨的酸甜風味，不油膩，非常清爽好吃。
香蔥鳳梨肉捲
材料：肉片(一大片) 蔥白2支 鳳梨2片
香蔥鳳梨肉捲做法：
1、蔥白洗淨，擦乾，放入加一點點油的鍋內煎香，取出備用。
肉片攤開放平
2、肉攤平，放入一片鳳梨，再加上二支蔥白，最上方再一片鳳梨
，捲緊備用。
將接縫處先朝下煎 肉片才不會散開
肉捲翻面
3、煎蔥白的鍋內再放一點點油，將捲好的肉捲接縫處朝下，
變色後翻面，四面都煎熟後取出，依自己的習慣切塊擺盤
，盤內放些自醃製的糖醋嫩薑片，即可上桌了。
小叮嚀：
1、我買的肉片是攤販自行醃製，像是做豬肉干的薄生肉片。
也問過肉商要如何醃製，肉商說這是商業機密不方便公開。
煎肉時要小火，否則肉片會乾硬，才能保持濕嫩的口感。
蔥不先煎香也可以，依個人喜好，煎過蔥香更濃。
2、目前是鳳梨的旺季，將特殊的鳳梨入菜，味道很棒；
如有自己喜歡的水果也可以嘗試加入。
蔥花
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