年節間回老家,斜風細雨中寒氣逼人,後院的那株咖啡樹不畏天寒,依舊挺拔矗

 

立著,而微下垂的枝條上佈滿著紅色的咖啡豆,紅咚咚的相當誘人!   

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趁無雨時急忙的採收咖啡生豆,如果不採收,也會變黑自然掉落,非常可惜,不如

 

再來自製咖啡,讓咖啡香飄滿屋。

  

  

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                                                                 咖啡生豆

  

 

 

咖啡樹

 

 

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                                                咖啡樹

 

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                                                              咖啡葉 

 

DSC03306.JPG                                               咖

                                               咖啡花  

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                         咖啡未熟豆呈綠色

 

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                                            咖啡熟豆呈紅色

    

 

 

 

自製咖啡豆方法:

 

1、咖啡生豆泡在水中清洗乾淨後,剝掉紅色的外殼,咖啡生豆呈兩半,微土色,

  

       稍有黏液,再次泡在水中清洗後,瀝乾水分,晾乾。

 

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2、晾乾中偶而翻動一下,待一、二天完全乾後,放入烤箱約150度烘培15分鐘左右

 

     ,會聽到咖啡豆裂開的微弱碰碰聲,烘烤中不時翻拌一下咖啡豆,讓每顆豆子

 

        色澤均勻,不要烤太焦,火侯可自行調整。

 

3、放入電動磨豆機,將咖啡豆磨碎,盛出。

 

 

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        烤箱中烘培             烤好的咖啡豆      放入電動磨豆機     磨碎的咖啡粉  

 

 

 

 

 

4、點起酒精燈燒熱,待下方的水滾後,放入上方的玻璃容器及咖啡豆,水會迅

 

      速往上升,攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘,將酒精燈移開蓋上蓋子熄火,上

 

      方的咖啡豆水會迅速下降到下方的玻璃容器內,就可倒入咖啡杯內,加入糖

 

      或奶精就可享受自製香醇的咖啡了。

 

 

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            酒精燈燒熱                          

 

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               攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘

 

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                          上方的咖啡豆水會迅速下降

 

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                                           加入糖、奶精的咖啡

 

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                                                               原味咖啡

  

  

                                                            

 用酒精燈煮咖啡,需要清洗不少東西,但是可以享受煮咖啡的樂趣,當咖啡處處

 

 飄香時, 也會聞香而滿足呢!  

 

 

                  

 

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