年節間回老家,斜風細雨中寒氣逼人,後院的那株咖啡樹不畏天寒,依舊挺拔矗

 

立著,而微下垂的枝條上佈滿著紅色的咖啡豆,紅咚咚的相當誘人!   

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趁無雨時急忙的採收咖啡生豆,如果不採收,也會變黑自然掉落,非常可惜,不如

 

再來自製咖啡,讓咖啡香飄滿屋。

  

  

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                                                                 咖啡生豆

  

 

 

咖啡樹

 

 

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                                                咖啡樹

 

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                                                              咖啡葉 

 

DSC03306.JPG                                               咖

                                               咖啡花  

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                         咖啡未熟豆呈綠色

 

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                                            咖啡熟豆呈紅色

    

 

 

 

自製咖啡豆方法:

 

1、咖啡生豆泡在水中清洗乾淨後,剝掉紅色的外殼,咖啡生豆呈兩半,微土色,

  

       稍有黏液,再次泡在水中清洗後,瀝乾水分,晾乾。

 

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2、晾乾中偶而翻動一下,待一、二天完全乾後,放入烤箱約150度烘培15分鐘左右

 

     ,會聽到咖啡豆裂開的微弱碰碰聲,烘烤中不時翻拌一下咖啡豆,讓每顆豆子

 

        色澤均勻,不要烤太焦,火侯可自行調整。

 

3、放入電動磨豆機,將咖啡豆磨碎,盛出。

 

 

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        烤箱中烘培             烤好的咖啡豆      放入電動磨豆機     磨碎的咖啡粉  

 

 

 

 

 

4、點起酒精燈燒熱,待下方的水滾後,放入上方的玻璃容器及咖啡豆,水會迅

 

      速往上升,攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘,將酒精燈移開蓋上蓋子熄火,上

 

      方的咖啡豆水會迅速下降到下方的玻璃容器內,就可倒入咖啡杯內,加入糖

 

      或奶精就可享受自製香醇的咖啡了。

 

 

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            酒精燈燒熱                          

 

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               攪拌上層的咖啡粉水約一分鐘

 

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                          上方的咖啡豆水會迅速下降

 

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                                           加入糖、奶精的咖啡

 

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                                                               原味咖啡

  

  

                                                            

 用酒精燈煮咖啡,需要清洗不少東西,但是可以享受煮咖啡的樂趣,當咖啡處處

 

 飄香時, 也會聞香而滿足呢!  

 

 

                  

 

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留言列表 (4)

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  • 克萊
  • 大開眼界!!
  • 有些事都很想親身體驗一下
    不論成功或失敗總是一種經驗~~

    jeannike 於 2012/02/06 09:37 回覆

  • xz056865
  • 自產自製自己烘焙的咖啡一定很好喝喔
    ~~
  • 土法自製的咖啡還不錯
    但是沒有市售的咖啡濃香~~

    jeannike 於 2012/02/06 09:39 回覆

  • lee9199
  • 自己種自己烘焙自己泡的咖啡,一定很棒吧!
    咖啡豆不是有分品種嗎?這是台灣原生的咖啡嗎?
  • 其實我是在享受這種自製的過程
    家中的咖啡豆我真的不知道是何品種
    是長輩種植的~~

    jeannike 於 2012/02/06 09:42 回覆

  • ccm
  • 谢谢分享,之前我老家也有咖啡豆,因为不懂得处理,白白浪费了,这一篇我要记起来,等下一回咖啡豆成熟后再冲泡一杯好喝的咖啡,谢谢。
  • 咖啡生豆除了烘培外
    還可以燉雞湯
    整顆不用去除果皮
    和雞肉一起燉湯現在還蠻流行的~~

    jeannike 於 2012/02/06 09:45 回覆

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