炎炎夏日,總想吃些不油膩的食物,這道「涼拌雞絲花生醬」,非常清爽,煮熟

的雞腿撕成雞絲,加上蛋絲、小黃瓜,淋上花生醬,每口均有蛋香及小黃瓜的清

脆感及花生醬的濃郁香氣。

 

 DSC02043.JPG  

 

 

 

涼拌雞絲花生醬

 

材料:去骨帶皮雞腿1支、蛋1個    小黃瓜半條  紅蘿蔔絲、薑絲少許      

 

調味料:花生醬2大匙、醬油膏1大匙、醋、糖、鹽少許 

 

 

 

DSC02018.JPG DSC02020.JPG DSC02023.JPG DSC02029.JPG

 

DSC02038.JPG  

 

DSC02043.JPG  

 

 

涼拌雞絲花生醬做法:

 

1、小黃瓜、紅蘿蔔用刨刀刨成長細片條狀,泡入冰水中,備用。

 

2、雞腿放入滾水中5分鐘後關火,燜30分鐘,取出待涼後,撕成細條狀。

 

3、蛋打散,熱鍋煎成圓型薄蛋皮,切成蛋絲。

 

4、取一圓盤,將少部分的小黃瓜、紅蘿蔔鋪底,在放上雞絲,四周先圍上小黃

 

     瓜、紅蘿蔔及蛋絲,最後淋上花生調味醬,即可上桌了。

 

 

 

DSC02044.JPG

jeannike 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • xz056865
  • 花生醬?
    好有創意的組合喔
    下回我也來試看看
  • 雞絲涼拌大都用芝麻醬
    家中剛好沒有
    就用花生醬代替
    獨特的花生醬香也很棒~~

    jeannike 於 2011/09/20 10:00 回覆

  • 撰風
  • 我們家不是用花生醬,好像是用醬油調配成涼拌。

    蛋絲超好吃的
  • 傳統是用芝麻醬
    家中剛好沒有
    就用花生醬代替
    但是也需要加些醬油調味~~


    jeannike 於 2011/09/20 10:03 回覆