jeannike's Blog

做菜是能最快速立即享受成果的，更能隨心所欲的配菜、把盤，常利用家中現有

的食材變化料裡。今天這道「黑胡椒奶油干貝蝦」，除了干貝、蝦的甘甜外，還

加上奶油的奶香，為了更增加層次口感，黑胡椒是很棒的調味品。

妹妹公司又團購了，送給我一大包的干貝和鱈魚，這是北海道的「帆立貝柱」，非

常大顆很新鮮，包裝上註明可生食；煮湯時放入幾顆，湯頭就非常鮮美，或是炒西

洋芹干貝，口感是鮮甜多汁，干貝是貴氣美味的食材。

黑胡椒奶油干貝蝦

材料：干貝、蝦6個     小黃瓜、 紅蘿蔔、熟筍片少許    薑蒜片少許      

調味料：黑胡椒粉、鹽、酒、太白粉少許 

黑胡椒奶油干貝蝦做法：

1、蝦仁先從背部劃開去泥腸，但不可完全切斷呈蝴蝶狀，洗淨，瀝乾水分備用。

2、奶油放入鍋中，先放入薑蒜片爆香，加入瀝乾水分的干貝、蝦，煎至兩面微黃

    ，灑一些黑胡椒粉後，盛出。

3、原鍋放入紅蘿蔔、筍片拌炒一下，加入3大匙水，鹽、酒調味，最後放入小黃瓜

    及少量的太白粉水成薄芡狀，再放一些黑胡椒粉，擺在盤中，再將煎好的干貝

     、蝦放上面，最後淋上芡汁即可。