jeannike's Blog

近來櫻花蝦非常受歡迎，不論炒飯或炒菜只要加一些櫻花蝦，可提昇食物的美味

，而櫻花蝦炒飯做法簡單好吃，每一口可品嚐出蛋香、洋蔥的甘甜及櫻花蝦的特

殊香氣，多層次的香酥口感，令人無法抗拒一口接一口。

櫻花蝦炒飯

材料：櫻花蝦1碗或半碗、青蔥2根、雞蛋2顆、冷白飯1.5碗、洋蔥半個

調味料：胡椒粉、鹽巴適量

                                                                 蛋炒散

                                             櫻花蝦炒至香酥

                            洋蔥快炒去除辛辣味即可

                飯粒炒鬆後再加入蛋和櫻花蝦及蔥末拌勻

櫻花蝦炒飯做法：

1、蔥切末，洋蔥切細末備用。

2、熱鍋熱油將蛋炒散盛出。

3、熱鍋油一大匙，炒香櫻花蝦盛出。

4、熱鍋油一小匙，放入洋蔥末拌炒一下，加入冷飯炒鬆飯粒，再將炒蛋、櫻花蝦、

     蔥末放入炒勻，起鍋前加胡椒粉提香即可上桌

備註：

1、 櫻花蝦少油炒香，過油是比較香酥，但是浪費太多的油。

2、 加洋蔥的目的是避免炒飯太乾(因為少油)，但是洋蔥快炒一下去除辛辣味即

       可，避免出水，影響炒飯的品質。

3、 蛋可以先炒香比較有蛋香味，或蛋黃加入冷飯內拌勻再炒也可以，做法可隨

       意變化。