台灣一年四季都盛產許多水果,除了直接品嘗外,更是做菜時的最佳配料,利用

當季水果入菜,像鳳梨蝦球、蕃茄炒蛋、水果生菜沙拉、柿子雞肉丁等等,能讓

料理色彩豐富,清爽開胃。

   

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今天這道芒果干貝,先將洋蔥炒少量的XO醬墊底,充滿著微辣香氣,生甘貝也加少

 

量的XO醬快炒,熟成後再加入黃澄澄的芒果塊,有多層次的口感,酸甜爽口的芒

 

果搭配鮮甜的干貝真是對味,超好吃的。

 

 

 

 

 

芒果干貝

 

材料:生干貝7粒  洋蔥1個  芒果1 個  蔥1支  蒜頭二粒

 

調味料:XO醬適量

  

  

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芒果干貝做法

 

1、洋蔥洗淨切細絲、芒果去皮切塊狀

 

2、生甘貝加入少許的鹽、胡椒粉備用。

 

3、熱鍋油適量,加入XO醬,放入洋蔥炒香盛出墊盤底。

 

4、熱鍋油適量,下辛香料炒香,加入少量XO醬提香再放入干貝快炒,熟成後

 

   勾薄芡,起鍋前放入芒果拌炒一下即可上桌了。

 

 

 

水果入菜切勿烹調過度,否則維他命易流失,口感也會變差。

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • angelofsan
  • 有XO醬和芒果提香
    這道在夏天特別開胃耶
  • 干貝本身味道清淡
    加一些XO醬提香
    搭配芒果感覺很爽口~~

    jeannike 於 2011/05/17 09:10 回覆

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