大家在生活上相當的忙碌,常為了吃ㄧ餐而煩惱,炸醬麵是不錯的選擇,可事先備

好食材,簡單又方便;香噴噴的炸醬麵成為許多人的最愛,甜麵醬的特殊風味加上

辣豆瓣醬的香氣,美味又可口。

  

 

 

炸醬麵

  

材   料:豬絞肉(四兩)  、小豆干(6片)、 小洋蔥1個、秀珍菇或鮮香菇(四朵)、

           

               小黃瓜(一條)蔥白、 蒜頭(隨意) 

 

調味料:甜麵醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙   醬油膏1大匙、味霖1大匙、水(1杯) 、 

  

                太白粉水(適量)、   麻油1小匙

  

  

                                                         炸醬麵材料

 

                                                 洋蔥炒香

  

 

                                    加入肉末一起炒

  

 

                              豆干、香菇一起加入再炒香

  

 

                           加入調味料和水一起煮至濃稠狀  

  

                                              炸醬完成了

 

  

   

炸醬麵作法:

 

1、洋蔥、秀珍菇或鮮香菇、豆干切小丁備用。

 

2、熱鍋油1大匙,將蔥白、蒜末爆香,加入洋蔥丁成半透明狀、再加入絞肉炒

  

      出香氣後,豆干、秀珍菇或鮮香菇陸續加入。

 

3、將食材推至鍋旁,放入1大匙油,將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香,加 水一杯,調

 

      醬油膏、味霖,小火慢煮約7-8分鐘使其入味,待湯汁變濃稠後(或依各人習慣加

 

     太白粉水),即可上桌。 

 

4、另起一大鍋,水滾後加入麵條,熟後撈出放入碗中或盤中均可,淋上煮好的 炸醬 

    

    ,放一些小黃瓜片,既可上桌了。 

 

 

 

  

 

小叮嚀: 

 

1、炸醬料拌飯拌麵都很美味,一次可多作些炸醬料放入冰箱儲存,隨時取用,  不 

 

       但免去許多麻煩,又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵。 

 

2、煮麵條水一定要多,一次多煮一些,要留下次的,約八分熟撈出泡冷水後瀝乾, 

 

       裝入袋子中冷藏,一次的麵量裝一袋,下次使用時,水滾一分後撈出即可食用。 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • xz056865
  • 簡單俐落
    Jean的手藝好棒喔~~
  • 每天吃米飯有時會煩
    偶而換一下麵食也不錯~~

    jeannike 於 2010/12/03 14:39 回覆