jeannike's Blog

泰式酸酸辣辣的口味還蠻特殊的，去骨雞腿先煎半熟，封住雞肉的汁液和甜度，再

切成塊狀，泰式醬汁放入一起悶燒，待入味收汁後，好吃簡單的雞塊上桌了。 

泰式酸辣雞塊

材   料：雞腿肉1支、九層塔少量、蒜片1小匙、     蔥段1小匙

醃   料：鹽適量、胡椒粉少許、米酒一小匙、太白粉1小匙

調味料：泰式甜辣雞醬2大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1小匙、魚露1小匙、細砂糖1大匙、

               白胡椒粉少許

                                                        略醃30分

                                         雞腿肉煎成金黃色

                                                  切成小塊狀           

                                  加入調味料悶燒待收汁

泰式酸辣雞塊作法：

1、去骨雞腿肉用醃料略醃30分中備用。

2、熱鍋中火放入1大匙油，雞腿肉煎成金黃色盛出，切成小塊狀。

3、利用餘油把蒜片、蔥段放入爆香，雞塊放入鍋中再煎炒一下，加入蕃茄醬、 

      泰式甜辣雞醬、酒悶燒收汁後盛盤，最後將九層塔放在雞塊上即可。