泰式酸酸辣辣的口味還蠻特殊的,去骨雞腿先煎半熟,封住雞肉的汁液和甜度,再

  

切成塊狀,泰式醬汁放入一起悶燒,待入味收汁後,好吃簡單的雞塊上桌了。 

 

 

 

 

泰式酸辣雞塊

 

   料:雞腿肉1支、九層塔少量、蒜片1小匙、     蔥段1小匙

 

醃   料:鹽適量、胡椒粉少許、米酒一小匙、太白粉1小匙

 

調味料:泰式甜辣雞醬2大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1小匙、魚露1小匙、細砂糖1大匙、

 

               白胡椒粉少許

 

 

                                                        略醃30分

                                         雞腿肉煎成金黃色

 

                                                  切成小塊狀           

  

                                  加入調味料悶燒待收汁

 

 

泰式酸辣雞塊作法:

 

1、去骨雞腿肉用醃料略醃30分中備用。

 

2、熱鍋中火放入1大匙油,雞腿肉煎成金黃色盛出,切成小塊狀。

 

3、利用餘油把蒜片、蔥段放入爆香,雞塊放入鍋中再煎炒一下,加入蕃茄醬、 

  

      泰式甜辣雞醬、酒悶燒收汁後盛盤,最後將九層塔放在雞塊上即可。

 

 

  

 

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