現在正是大白菜的季節,不論煮湯或炒,多汁又甜美;而家中常做的一道菜是

「開陽白菜」,『開陽』 其實就是蝦米(金鉤蝦), 利用蝦米的香氣,為料理增

添不同的風味,讓身體沒負擔,是健康美味的好佳餚!

 

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                                                   開陽白菜

 

 

開陽白菜

 

材料:大白菜一顆(小)、蝦米(金鉤蝦)(10-15)隻、紅蘿蔔(10)片、秀珍菇(5)朵

     

           蒜頭5粒、蔥白5段

 

 

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開陽白菜做法

 

1、大白菜洗淨,用手掰開大白菜,儘可能不用菜刀,硬梗處留下可以煮湯。

 

2、金鉤蝦洗淨,加入一些米酒,去除腥味。

 

3、油二大匙燒熱,將蒜頭、蔥白、蝦米爆香,加入大白菜、紅蘿蔔片、秀珍菇、

 

   鹽,炒約3 - 5分鐘 ,要清脆或甜軟的熟度,依各人口感而定,簡簡單單即

 

   可上桌了。

 

 

小叮嚀:

 

1、開陽白菜是一道物超所值的料理,現在大白菜一顆約15元,那些配料約6元,

  

        就可以有一道美食,餐館約賣120-180元之間。

 

2、金鉤蝦洗淨就好,不要浸泡水裡,否則香氣會盡失!

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • xz056865
  • 這真是一道物超所值的料裡
    營養又下飯
  • 當季的蔬菜便宜又好吃
    煮湯也很棒~~

    jeannike 於 2010/01/11 17:23 回覆

  • jun0817
  • 這道菜我娘也常作,好像過年的年菜常會看到說!
  • 開陽感覺蠻吉祥的
    年菜都是要有喜氣、福氣和財氣的意義~~

    jeannike 於 2010/01/11 17:27 回覆

  • lee9199
  • 營養又下飯的家常菜,不過看出你很用心,紅蘿蔔還切花呢!
  • 紅蘿蔔切花是順手多畫幾刀而已
    比較美觀陪襯一下~~

    jeannike 於 2010/01/11 17:30 回覆

  • angelofsan
  • 我也很喜歡這道菜
    簡單又方便呢^^
  • 大白菜可以放好幾天不會爛掉
    所以我會多買
    萬一沒菜就可以派上用場了~~

    jeannike 於 2010/01/11 17:33 回覆

  • candy
  • 好美味的中式料理

    看到你的部落格..中式料料理...真是太美味了...有餐廳的專業..擺盤也很漂亮...看起來很精緻...有機會向你請教...
  • 謝謝來訪
    這道是家常菜
    現在大白菜是盛產期好吃又便宜
    所以家中常做~~

    jeannike 於 2010/02/20 22:34 回覆