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這道鳳梨蝦球是很多人到餐廳必點的,酸甜的鳳梨鋪底,蝦球的香脆,加上美乃滋

 

滑潤的口感,真是絕配,一口接一口,鳳梨蝦球非常美味好吃,做法也很簡單。 

  

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                                                            鳳梨蝦球

 

  

 

鳳梨蝦球

  

材料:蝦10隻、鳳梨罐頭1/4片一罐 美乃滋適量

 

醃料 :酒1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒 1/2小匙、蔥薑水少許、蛋白半個   太白粉2小匙 

 

 

 

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                    蝦剝殼去泥腸     蝦仁先從背部劃不可完全切斷呈蝴蝶狀 

 

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                              蝦仁過油後會捲起呈蝦球

 

 

 

鳳梨蝦球作法:

 

1. 蝦仁先從背部 劃開剔去泥腸,但不可完全切斷呈蝴蝶狀,洗淨﹐瀝乾水分。

 

    用A醃料(鹽、太白粉、酒、蛋白、蔥薑水少許)混合拌勻,置於冰箱30分鐘。

 

 

2. 油燒熱,將蝦仁中多餘的調味料瀝掉﹐放入油中攪開約 30 - 40秒泡熟(依蝦的

 

    大小調整時間),蝦球迅速撈出,泡太久蝦肉會變老。

 

 

3. 拌上適量的美乃滋,依各人口味調整,倒入鋪底的鳳梨上面,即可盛盤上桌。

 

   趁熱食用。

 

 

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                                               鳳梨蝦球

 

 

 

 

 

Posted by jeannike at 痞客邦 PIXNET 留言(10) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (10)

Post Comment
  • jun0817
  • 我餓了…
    這道菜看起來好吃!!!
    我想吃!
  • 真的不錯吃
    家人很喜歡這道菜~~

    jeannike replied in 2009/12/01 21:46

  • lee9199
  • 這道菜我也超愛吃
    阿基師的小撇步:蝦仁醃料加入美乃滋更美味,
    蝦仁炸好,熱鍋內放入美乃滋在一起與鳳梨蝦仁拌勻,才會冷熱一致
    哈哈...好想吃
  • 下次再試試看阿基師的小撇步
    蝦仁剛炸好香噴噴的不用加美乃滋就很美味了~~

    jeannike replied in 2009/12/01 21:52

  • 中等女子
  • 自己下廚也是一件
    很快樂的事吧!
  • 當自己做的菜家人都很喜歡吃時
    心裡感覺很欣慰~~

    jeannike replied in 2009/12/03 17:44

  • junchen
  • 我也要自己試看看!!
  • 做法簡單又好吃
    炸蝦時小心些~~

    jeannike replied in 2009/12/23 22:12

  • 美沙樹
  • 用A醃料(鹽、太白粉、酒、蛋白、蔥薑水少許)混合拌勻,置於冰箱30分鐘
    ↑是指連同蝦子也冰進冰箱30分鐘嗎?!
    還是只有醃料而已呢?!
  • 醃料和蝦混和均勻用保鮮膜蓋住放入冰箱,是因為
    1、保鮮避免食物腐壞
    2、放入的時間讓蝦入味~~

    jeannike replied in 2011/01/07 11:11

  • 美沙樹
  • 了解ㄌ~~~
    謝謝您的指導!!
  • 這幾天寒流來襲
    可以不用冰

    歡迎再來訪~~

    jeannike replied in 2011/01/12 11:19

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    jeannike replied in 2011/07/21 14:41

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  • 請看Mail信息~

    jeannike replied in 2011/07/27 09:48

  • timshea
  • 我也很喜歡鳳梨蝦球這道菜,甜甜的很下飯。
    不過職業的關係,我不吃鳳梨,所以只有吃它的甜味。
  • 鳳梨蝦球這道菜很受歡迎
    做法簡單又方便
    而台灣的鳳梨有獨特的風味很好吃~~

    jeannike replied in 2011/08/25 21:54

  • M.J
  • 好棒啊!

    每次看到別人成功的鳳梨蝦球我都好羨慕,因為我試了好幾次鳳梨蝦球...沒有一次成功 T_T
  • 鳳梨蝦球不難
    注意過油的時間和溫度就可以了
    沒有成功是不能吃了嗎
    過熟沒關係不要沒熟就好~~

    jeannike replied in 2012/02/20 22:09

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