紅燒豆腐是簡單的家常菜，可利用家中冰箱現有的食材當配料，紅燒的醬油來提香
，甘醇的味道滲入豆腐內，加上軟嫩滑溜溜的肉片，幾片紅蘿蔔、秀珍菇和蔥來增
加色彩，方便快速就可以完成一道好吃的佳餚了。
紅燒豆腐
材料：盒裝豆腐一盒、猪肉片(10)、秀珍菇(5朵) 紅蘿蔔(5片) 蔥 (5小段)
A：調味料
醬油2大匙 醬油膏 1大匙 水1杯 冰糖(糖)少量
B. 太白粉 1小匙 水1大匙
紅燒豆腐做法：
1. 猪肉切10小片加入水、胡椒粉(少量)抓幾下後，加太白粉一小匙拌勻備用。
2. 油2大匙燒熱，豆腐切成10片，以中火入鍋煎成二面金黃色，加入醬油逼出
醬油香(約30秒)，再放入醬油膏、水、 冰糖(糖)少量一起燒煮。
3. 燒滾後加入備好的猪肉片、秀珍菇、紅蘿蔔後，改小火燜煮約3分鐘，讓豆
腐入味，最後以B料(太白粉水)勾成薄汁。起鍋前放入蔥段 ，即可上桌了。
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