年菜要準備多樣,天寒年菜容易冷掉,會失去熱呼呼時的美味,所以可以準備一些

比較不費時的菜,富貴雙方是不錯的選擇。

 

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                                                          蜜汁火腿

 

材料:蜜汁火腿  (一盒10片)       鳳梨罐頭1/4片(一罐)        太白粉 1小匙       水1大匙

            麵包夾(一包10片)      脆餅(10片)

 

作法(一):

1. 盤子內放入鳳梨片墊底(鳳梨汁不用),將蜜汁火腿、蜜汁倒在鳳梨上,調整火腿

   的位置,蓋住鳳梨片,約蒸10分中後,將蒸火腿餘汁倒出備用。

   (或者用倒扣法,將蜜汁火腿整齊的排在中型湯碗,上面放上鳳梨,約蒸10 分中

    後,將蒸火腿餘汁倒出備用,蜜汁火腿倒扣在大盤上)。

 

 

2. 蒸火腿餘汁小火煮開,以太白粉水分次慢慢加入,勾成薄汁,淋在火腿上即可。

 

 

3. 有現成的麵包夾,或吐司麵包去硬邊,蒸約2分鐘,與火腿夾時,再加一片

   脆餅,富貴雙方即完成了。 

 

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                                                           富貴雙方

 

備註:脆餅有賣現成的,但是我都用竹山的冬筍餅取代,一樣香脆好吃。

 

這道菜簡單又方便,不費時,排盤賣相佳又好吃。整包買回可放冰箱冷凍一個月,

要食用時再蒸非常方便。

 

 

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