強烈冷氣團來了,樓下傳來小販的叫賣聲:『麻油雞、麻油雞來了,好吃、香噴噴的

油雞來...』!

 

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                                  好吃香噴噴的麻油雞

 

 

 

 

這是在提醒我該做麻油雞了,天冷一碗熱呼呼的麻油雞湯,頓時全身都暖和起來,

麻油的香氣在屋內飄香,湯內加些麵線有飽食感,更能分散油脂,感覺更爽口!

手吧!來一碗麻油雞,不會油膩的。 

                                    

 

麻油雞材料:

 

1.  雞腿3隻 (切塊)

2.  老薑1把 (約8片)

3.  麻油半碗

4.  米酒1瓶 (隨意調整)

 

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麻油雞做法:

1.  熱鍋放入麻油後轉小火,大火麻油易變苦,薑片煸香,放入雞腿肉,轉大火快炒。

2.  雞肉轉白後,加入米酒先煮10分中左右,酒香才會滲入雞肉,依個人喜好要全酒

     或半酒水,半酒水此時再加入水,煮約5分鐘,放入悶燒鍋內30分後食用(湯較清)。

3.  如不放悶燒鍋,再煮約10分中既完成。(湯較濁)

4.  另起鍋放入大量的水,待滾後放入麵線,3分鐘後撈起放入碗,煮好的麻油雞湯

     加入。

 

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香噴噴的麻油雞麵線既完成,簡單方便又好吃,更重要的是寒冬補補身子,促進血

循環,增建健康。

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jeannike 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 小莉
  • 好好吃喔~
    我喜歡麻油雞與薑融再一起的香味
  • 薑和麻油真是絕配
    有相加的效果
    麻油有獨特香味很棒~~

    jeannike 於 2008/12/06 13:38 回覆

  • jun0817
  • 我家的麻油雞
    也是這種風格說!
    不會像外面會有一些料
    就是雞肉搭配薑
    吃起來心中超暖活的!
  • 傳統的麻油雞才有原味
    加料的就不同口感了
    薑一年四季都是很好的食材~~

    jeannike 於 2008/12/06 13:41 回覆

  • angelofsan
  • 我餓了..好想來一碗
    今天這麼冷的確需要麻油雞
  • 冷颼颼的天氣
    來一碗麻油雞
    熱滾滾香噴噴的超好吃的~~

    jeannike 於 2008/12/06 13:44 回覆

  • autu
  • 天氣變冷的時候 就代表冬令進補的時間到了 呵呵
    喝一碗熱湯 整個身體都暖起來了
  • 冬令進補麻油雞是很棒的選擇
    食補不要藥補
    薑、酒、麻油屬熱性食材
    喝一碗身體都暖起來了~~

    jeannike 於 2008/12/06 14:00 回覆

  • daphne
  • 冷冷的天...
    好適合吃麻油雞...
    身體會暖呼呼的...
  • 這幾天冷氣團來了
    趕緊煮麻油雞酒
    先暖和一下身子~~

    jeannike 於 2008/12/06 14:03 回覆

  • aglaechen
  • 同樣的材料跟煮法, 可以把雞腿換成豬腰或豬肝嗎? 好想吃麻油腰花耶~~
  • 可以換食材
    豬腰先用水迅速川燙一下去腥味
    豬腰和豬肝不能煮太久!

    jeannike 於 2008/12/07 08:58 回覆

  • A7V7
  • 馬上感覺溫暖了起來
  • 麻油雞酒可以促進血循環
    喝一碗全身都暖和了~~

    jeannike 於 2008/12/07 17:58 回覆

  • xz056865
  • 我都用半隻雞耶
    不過用雞腿會更好吃
    謝謝分享喔

    下星期天氣又要變冷囉
    我想也來煮這一道麻油雞


  • 因為雞胸肉比較硬
    所以我喜歡用雞腿肉

    天氣漸漸轉涼了
    麻油雞是不錯的食補~~

    jeannike 於 2008/12/08 08:56 回覆

  • 400D
  • 哇塞~真能幹,以前回家吃飯
    冬天媽媽最愛煮麻油雞湯,配飯吃也很棒
    想著想著,又想回家囉,先跟媽媽預約一下^^
  • 天冷回家有暖呼呼的麻油雞真是幸福
    最近有點冷了
    麻辣的宮保雞丁配飯更好吃~~

    jeannike 於 2008/12/08 08:59 回覆

  • Chin
  • 恩~~
    來去養雞先~~
  • 還要養雞太麻煩了
    前面那碗麻油雞請你享用吧~~

    jeannike 於 2008/12/08 16:13 回覆

  • Chin
  • 涼掉了~不要!!(推開
  • 唉呀!
    微波一下就熱呼呼了~~

    jeannike 於 2008/12/09 10:48 回覆

  • vickyyan0715
  • 麻油雞的老薑真的好好吃喔!讚!嘻嘻︿︿

    看起來真好吃耶!

    白玉
  • 麻油雞配老薑、米酒是傳統的食補
    長輩們說對身體會熱身
    不久的將來
    妳做月子就要吃ㄧ個月了~~

    jeannike 於 2008/12/10 08:18 回覆

  • lee9199
  • 只有二個字~香 ~餓~
  • 麻油經過炒煮更香了
    ㄧ家煮麻油雞
    數家都飄香~~

    jeannike 於 2008/12/10 08:19 回覆

  • Lucero
  • 看完以後又餓了
    我不太能吃麻油煮的東西
    太燥了...>"<
  • 本身體質屬燥熱者
    不宜熱補
    冬天很冷時我會煮一些~~

    jeannike 於 2008/12/11 08:39 回覆

  • 中等女子
  • 哈~~三更半夜我聞香而來
    哇! 真是越看越餓趕快找吃的去...
  • 麻油雞太厲害了
    香味傳千里害妳感覺餓

    妳好像很晚才睡
    夜深人靜思路會更敏捷的
    夜寒要注意健康~~

    jeannike 於 2008/12/11 08:44 回覆